Μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και μύδια τουρσί όχι μόνο έχει μια ευχάριστη ασυνήθιστη γεύση, αλλά είναι επίσης πολύ υγιεινή.
Είναι απαραίτητο
- - αποφλοιωμένα μύδια (500 g) ·
- - αυγά (3 τεμ.)
- - ντομάτες (3 τεμ.)
- - Βουλγαρική πιπεριά (2 τεμ.)
- - ελαιόλαδο (50 g)
- - σκόρδο (4 σκελίδες)
- - ξύδι κρασιού (2 κουταλιές της σούπας)
- - μαύρο πιπέρι (1/3 κουταλάκι του γλυκού)
- - μαϊντανό ή σέλινο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε τα αποφλοιωμένα μύδια και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Το βάζουμε σε ένα μπολ στο οποίο θα μαρινάρουμε τα μύδια.
Βήμα 2
Μαγείρεμα μαρινάδα μυδιών. Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο πιπέρι σε προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Βήμα 3
Απενεργοποιήστε το τηγάνι, προσθέστε ξύδι κρασιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε μύδια με τη ζεστή μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε για 2 ώρες.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε τα αυγά. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Κόψτε τις πρωτεΐνες σε μεγάλους κύβους.
Βήμα 5
Παίρνουμε τα μύδια από τη μαρινάδα. Προσθέστε αυγά, πιπεριές και ντομάτες. Παίρνουμε ώριμες και γλυκές ντομάτες.
Βήμα 6
Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ψιλοκομμένα βότανα στη σαλάτα. Ανακατέψτε τη σαλάτα και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να φτάσουν οι επισκέπτες.
