Η κολοκύθα δεν είναι μόνο μια αποθήκη βιταμινών και φυσικών αντιοξειδωτικών, αλλά και ο πιο πιστός φίλος στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Λοιπόν, η σούπα πουρέ κολοκύθας θα απολαύσει ακόμη και τους πιο εξελιγμένους γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
- κολοκύθα - 800 g;
- μύδια (κατεψυγμένα) - 200 g;
- γάλα 1,5 - 2,5% - 200 ml.
- νερό;
- ρίζα τζίντζερ - 1-2 εκατοστά.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- άλας;
- ένα μάτσο άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά την κολοκύθα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, ξεφλουδίστε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Βυθίστε σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε λίγο αλάτι.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα μύδια που έχουν προηγουμένως αποψυχθεί, προσθέστε νερό, αλάτι και μαγειρεύετε σε ξεχωριστή κατσαρόλα μέχρι να βράσει.
Βήμα 3
Αφαιρέστε την τελική κολοκύθα από το τηγάνι και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Εν τω μεταξύ, κόψτε το τζίντζερ σε φέτες.
Βήμα 4
Χτυπάμε την δροσερή κολοκύθα με μπλέντερ με γάλα και τζίντζερ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε με μύδια και άνηθο. Καλή όρεξη!
