Νόστιμο σπιτικό κέικ φτιαγμένο σύμφωνα με μια παλιά ρωσική συνταγή. Προηγουμένως, τέτοιες εύθρυπτες πίτες φραγκοστάφυλου ψήθηκαν σε ένα τηγάνι στο φούρνο. Τώρα όλα μπορούν να γίνουν ευκολότερα και γρηγορότερα με ένα ειδικό ταψί και φούρνο.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 150 g ξινή κρέμα
- - 4 πράγματα. αυγά κοτόπουλου
- - 200 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
- - 250 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 300 γραμμάρια φρέσκα φραγκοστάφυλα
- - 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια.
- - 1 Η / Υ. μια τσάντα μπέικιν πάουντερ?
- - 10 g ζάχαρης άχνη
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα φρέσκα φραγκοστάφυλα είναι καλύτερα για την κατασκευή αυτού του κέικ. Πάρτε ποικιλίες με μεσαίου μεγέθους μούρα. Σε αυτά, τα οστά είναι πιο μαλακά και πρακτικά δεν έχουν γεύση. Εάν δεν είναι διαθέσιμα φρέσκα μούρα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαρμελάδα φραγκοστάφυλου ή μαρμελάδα.
Βήμα 2
Πλύνετε φρέσκα φραγκοστάφυλα σε χλιαρό νερό. Μην κάνετε το νερό πολύ ζεστό, αλλιώς τα μούρα μπορεί να σπάσουν και να είναι ξινά. Περάστε τα μούρα, αφαιρέστε τα φύλλα και τα κλαδιά, εάν υπάρχουν. Αποθηκεύστε μερικά ολόκληρα μούρα για γαρνιτούρα. Χρησιμοποιώντας μικρά ψαλίδια νυχιών, κόψτε προσεκτικά τις ουρές και τους μίσχους των μούρων. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη βελόνα τσιγγάνων ή μια αιχμηρή οδοντογλυφίδα για να κάνετε πολλές τρυπήματα σε κάθε μούρο.
Βήμα 3
Αλέστε τα καρύδια με κεραμικό κονίαμα ή μύλο καφέ. Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Σε ένα μεγάλο μπολ μπλέντερ, χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρώσουν. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά χωρίς διακοπή. Πρέπει να έχετε έναν παχύ λευκό αφρό.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια στη σχεδόν τελειωμένη ζύμη και ανακατεύουμε λίγο περισσότερο. Προσθέστε φραγκοστάφυλα στη ζύμη. Ανακατέψτε πολύ απαλά χωρίς να συνθλίψετε τα μούρα.
Βήμα 5
Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό. Ψήνουμε στη μέγιστη θερμοκρασία για σαράντα λεπτά. Ψύξτε και αφαιρέστε από το καλούπι. Γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη και φρέσκα φραγκοστάφυλα πριν το σερβίρετε.
