Οι σταφίδες είναι εξαιρετικά πλούσιες σε ασκορβικό οξύ, οπότε οι γιατροί συστήνουν να το συμπεριλάβουν στη διατροφή κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Επιπλέον, αυτό το μούρο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε δεν υπάρχει καμία ανάγκη να ανησυχείτε για το σχήμα σας όταν το τρώτε.
Περιεκτικότητα σε σταφίδες σταφίδας
Οι μαύρες και οι κόκκινες σταφίδες μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή. Νόστιμες μαρμελάδες, κομπόστες, ζελέ και ακόμη και γλυκές πίτες παρασκευάζονται από αυτό. Αλλά είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να το τρώτε φρέσκο - τότε το σώμα λαμβάνει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και ο αριθμός δεν υποφέρει καθόλου.
100 g κόκκινων και μαύρων σταφίδων περιέχουν σχεδόν τον ίδιο αριθμό θερμίδων - στα πρώτα 44 kcal, στο δεύτερο - 45 kcal. Αυτό το επιτρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή ακόμη και για όσους ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα και ελέγχουν συνεχώς το βάρος τους. Λοιπόν, η ενεργειακή αξία της λευκής σταφίδας είναι ακόμη μικρότερη - μόνο 42 kcal.
Αυτό το μούρο είναι σχεδόν 85% νερό, υπάρχουν πολύ λίγοι υδατάνθρακες σε αυτό, οι πρωτεΐνες και τα λίπη ουσιαστικά απουσιάζουν.
Φυσικά, οποιοδήποτε πρόσθετο προϊόν προσθέτει θερμίδες στις σταφίδες. Έτσι, εάν το αναμίξετε με μια κουταλιά της σούπας μέλι, η ενεργειακή αξία των σταφίδων θα αυξηθεί κατά περίπου 98 kcal. Και 100 γραμμάρια μαρμελάδας σταφίδας περιέχουν περίπου 300 kcal, οπότε πρέπει να τρώγονται χωρίς βούτυρο και ψωμί.
Είναι καλύτερο να φυλάσσετε σταφίδες κατεψυγμένα - σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα χάσει βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Τα οφέλη των σταφίδων
Η σύνθεση των κόκκινων και μαύρων σταφίδων είναι σχεδόν ίδια, ωστόσο, υπάρχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες στο τελευταίο. Έτσι, οι σταφίδες είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμίνης C και P. Εκτός από αυτά, αυτό το μούρο περιέχει επίσης βιταμίνες Α, Ε, Η, βιταμίνες της ομάδας Β. Οι σταφίδες είναι πλούσιες σε διάφορα μέταλλα: κάλιο, χαλκός, ασβέστιο, βόριο, μαγνήσιο, φωσφόρος, ο δεύτερος, σίδηρος, κοβάλτιο και άλλα. Επιπλέον, περιέχει β-καροτένιο, φλαβονοειδή, κατεχίνες, ανθοκυανίνες, σάκχαρα και οργανικά οξέα.
Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, τα φραγκοστάφυλα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, απομακρύνουν διάφορες επιβλαβείς ενώσεις από το σώμα, αυξάνουν την όρεξη και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Το φραγκοστάφυλο, όταν καταναλώνεται τακτικά, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει τα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του Staphylococcus aureus. Και το κόκκινο έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα λόγω της παρουσίας οξυκουμαρίνης στη σύνθεση.
Βλάβη σταφίδας
Η σταφίδα μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση όταν καταναλώνεται σε απεριόριστες ποσότητες. Επίσης, δεν συνιστάται να το τρώτε κατά την επιδείνωση της γαστρίτιδας, παρουσία πεπτικού έλκους και ηπατίτιδας. Αξίζει να σταματήσετε τις σταφίδες και εκείνους που πάσχουν από κακή πήξη του αίματος.
