Το κρέας χήνας είναι πολύ σκληρό και χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί. Κατά κανόνα, η χήνα μαγειρεύεται στο φούρνο. Αλλά μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένειά σας και να φτιάξετε μια κατσαρόλα. Το κρέας πουλερικών βράζει με λαχανικά και περνά μέσω μύλου κρέατος. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ πρωτότυπο και ασυνήθιστο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - κρέας χήνας 500 g
- - συκώτι 200 g
- - λαρδί 150 g
- - λευκό ψωμί 150 g
- - καρότα 100 g
- - αυγά 2 τεμ.
- - ρίζα μαϊντανού 1 τεμ.
- - μανιτάρια 100 g
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - λίπος 20 g
- - φύλλα δάφνης 2 τεμ.
- - μαύρο πιπέρι 4 τεμ.
- - αλατοπίπερο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας χήνας, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε εκεί τα κρεμμύδια, τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και τα μανιτάρια. Όλα τα συστατικά πρέπει να ψιλοκομθούν. Ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα λίτρο νερό και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε το πλυμένο και ψιλοκομμένο συκώτι, καθώς και κομμάτια μπέικον.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε τα υλικά για μισή ώρα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το λίπος και το συκώτι από το ζωμό. Μαγειρέψτε το υπόλοιπο τηγάνι για άλλες δύο ώρες, προσθέτοντας φύλλα δάφνης και πιπέρι.
Βήμα 3
Όταν όλα είναι έτοιμα, το ψωμί πρέπει να εμποτιστεί σε ένα ποτήρι ζωμό και στη συνέχεια να το προσθέσει στα μαγειρεμένα συστατικά και να περάσει τα πάντα μέσω μύλου κρέατος τουλάχιστον δύο φορές.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί, βάζετε τον κιμά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Το πιάτο μαγειρεύεται στο φούρνο για 40 λεπτά.
Βήμα 5
Κόψτε την κατσαρόλα σε μερίδες, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο.
