Μερικά πιάτα, τα οποία παραδοσιακά ονομάζονται εορταστικά, σπάνια μαγειρεύονται από τις περισσότερες νοικοκυρές. Συνήθως η προετοιμασία τους είναι μια αρκετά επίπονη και ενοχλητική διαδικασία. Ωστόσο, ενώνουν ολόκληρη την οικογένεια στο τραπέζι, και το άρωμά τους συνδέεται με τον εορτασμό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτά τα πιάτα αναμφίβολα περιλαμβάνουν ολόκληρη την ψημένη χήνα. Για να αποτρέψετε το σκληρό κρέας πουλερικών να επισκιάσει τις διακοπές σας, μαγειρέψτε το στο μανίκι.
Είναι απαραίτητο
-
- σφάγιο χήνας,
- άλας,
- πιπέρι,
- μανίκι για ψήσιμο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το σφάγιο της χήνας σας. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά τα υπολείμματα φτερών από την επιφάνεια, εάν υπάρχουν, εντέξτε καλά το πουλί και αφήστε το στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Λόγω του γεγονότος ότι η χήνα θα κρυώσει για λίγο, το κρέας θα γίνει λιγότερο σκληρό.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τη χήνα από το ψυγείο. Συνδυάστε ίσες ποσότητες αλατιού και μαύρου πιπεριού σε ένα μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιμά και άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας. Τρίψτε καλά τη χήνα σε όλες τις πλευρές με το έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, αφήστε το πουλί στο δωμάτιο για λίγο για να μουλιάσετε το κρέας.
Βήμα 3
Κόψτε το μανίκι στο μέγεθος που θέλετε και τοποθετήστε τη χήνα σε αυτό. Δέστε το και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το έτοιμο μανίκι σε ένα ταψί και τρυπήστε το πάνω με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος χήνας σε αυτό και ψήστε για περίπου 2 ώρες. Εάν το πουλί είναι μεγάλο, θα διαρκέσει λίγο περισσότερο.
Βήμα 5
Αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο ψησίματος από το φούρνο. Περιμένετε λίγο για να κρυώσει ελαφρά η χήνα και μεταφέρετε το πουλί σε ένα πιάτο.
