Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος χήνας: τηγάνισμα, ψήσιμο, στιφάδο. Μπορείτε να το γεμίσετε με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν: από μήλα έως φαγόπυρο. Ωστόσο, το κύριο μυστικό μιας νόστιμης χήνας είναι η μαρινάδα.
Είναι απαραίτητο
-
- Χήνα
- Σκόρδο / Τζίντζερ - Κεφάλι / Μικρή ρίζα
- Μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
- Ξηρό λευκό κρασί - ποτήρι
- Μήλο / πορτοκάλι - 1 κομμάτι
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα σκόρδο, ξεφλουδίστε το και περάστε το από ένα πιεστήριο σκόρδου. Εάν δεν σας αρέσει το άρωμα του σκόρδου, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τζίντζερ - η πνευμονία είναι σχεδόν η ίδια, αλλά η γεύση είναι εντελώς διαφορετική. Εάν επιλέξετε να προσθέσετε τζίντζερ, τρίψτε μια μικρή ρίζα σε ένα λεπτό τρίφτη.
Βήμα 2
Πλύνετε το μήλο, στεγνώστε και τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη. Είναι καλύτερο αν δεν είναι γλυκό μήλο, αλλά ξινό μήλο, όπως το Antonovka. Ένα μήλο μπορεί επίσης να αντικαταστήσει ένα πορτοκάλι. Σε αυτήν την περίπτωση, τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη, κόψτε το υπόλοιπο πορτοκάλι, επιλέγοντας σπόρους και ανακατέψτε με το ξύσμα.
Βήμα 3
Ρίχνουμε λευκό κρασί και ελαιόλαδο σε ένα μπολ, προσθέτουμε σκόρδο / τζίντζερ, μήλο / πορτοκάλι, μέλι, μουστάρδα. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε καλά τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές γκρέιλ. Καλύψτε προσεκτικά το εσωτερικό και το εξωτερικό της χήνας με αυτή τη μαρινάδα. Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και ψύξτε όλη τη νύχτα ή όλη τη νύχτα. Αφαιρέστε τη χήνα από το ψυγείο πριν από το μαγείρεμα και αφήστε την να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα. Η χήνα τουρσί μπορεί να σταλεί στο φούρνο απευθείας στο φύλλο στο οποίο τουρσί, ή να κοπεί σε μερίδες και να τηγανιστεί. Αλλά, φυσικά, αυτές οι δύο μέθοδοι μαγειρέματος απέχουν πολύ από αυτές που μπορούν να γίνουν με τουρσί χήνας. Μπορείτε να το γεμίσετε με μήλα, πορτοκάλια, αχλάδια, μανιτάρια, πατάτες, ντομάτες, άλλα λαχανικά. μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με λαχανικά.
Ολόκληρη η ψημένη χήνα θα γίνει όχι μόνο διακόσμηση οποιουδήποτε γιορτινού τραπεζιού, αλλά και το κέντρο της προσέλκυσης της προσοχής των νοικοκυριών και των επισκεπτών, ειδικά εάν είναι διακοσμημένη με φρέσκα βότανα, μήλα ή πορτοκάλια.
