Τα ψωμάκια στο μπέικον είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για το πιο συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα. Οι φινο-Ουγκρικοί λαοί ετοιμάζουν αυτό το πιάτο από σολομό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η πέρκα και κάθε άλλο πυκνό και όχι πολύ λιπαρό ψάρι θα κάνει. Σε μερικές συνταγές, τα φιλέτα παίζουν το ρόλο της πλήρωσης · σε άλλες, τριμμένο τυρί, μανιτάρια ή άλλα θρυμματισμένα προϊόντα τυλίγονται σε κέικ ψαριών.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό άπαχο φιλέτο
- 0,5 κιλά μπέικον σε φέτες
- 1 κιλό ντομάτα
- τριμμένη φρυγανιά;
- δενδρολίβανο;
- σκόρδο;
- άλας;
- πιπέρι;
- ελαιόλαδο;
- βούτυρο;
- 300 γραμμάρια τουρσί μανιταριών.
- 300 g τυριού.
- 300 g γαρίδες;
- νήμα (όχι συνθετικό) ·
- τηγάνι;
- φούρνο και 2 φύλλα ψησίματος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ενεργοποιήστε το φούρνο. Ενώ μαγειρεύετε τις ντομάτες, θα έχει χρόνο να ζεσταθεί στους 200 ° C. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ντομάτες παίζουν το ρόλο ενός συνοδευτικού πιάτου · θεωρητικά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτές.
Βήμα 2
Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια. Τα μικρά μπορούν απλά να χωριστούν σε μισά, μεγάλα - σε 4-6 μέρη. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με ψίχουλα. Το στρώμα των κροτίδων πρέπει να είναι λεπτό, χρειάζεται μόνο για να σχηματίσει μια κρούστα. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (περίπου 5 g) στην κορυφή. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και περιμένετε μισή ώρα.
Βήμα 3
Τα ρολά μπορούν να έχουν διαφορετικά μεγέθη. Κόψτε το μπέικον και τα φιλέτα έτσι ώστε το μπέικον να τυλίγεται γύρω από το ψάρι, με τη μία άκρη της πλάκας να επικαλύπτεται με την άλλη. Τυλίξτε το ρολό και δέστε το με σπάγγο. Τα μικρά ρολά μπορούν να δένονται μόνο στη μέση και αν αποδειχθούν μακρά, είναι καλύτερα να το κάνετε σε δύο μέρη. Κάθε παχύ νήμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί εφόσον δεν είναι συνθετικό. Τα συνθετικά στο φούρνο μπορούν να λιώσουν και να καταστρέψουν το γαστρονομικό αριστούργημά σας.
Βήμα 4
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελιά. Θρυμματίστε ένα φρέσκο κρεμμύδι και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι. Θα προσθέσει ένα υπέροχο άρωμα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα ρολά στο τηγάνι. Αφήστε τα να ροδίσουν ελαφρά. Θυμηθείτε να τα αναποδογυρίσετε απαλά, ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε τα κλαδάκια δεντρολίβανο. Πρέπει να υπάρχουν τόσα πολλά από τα ρολά. Εάν δεν υπάρχει δεντρολίβανο, ασφαλίστε τα ρολά με σουβλάκια. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, το άρωμα δεν θα είναι τόσο σαγηνευτικό.
Βήμα 7
Αφαιρέστε τις έτοιμες ντομάτες από το φούρνο και τοποθετήστε μια άλλη στη θέση του ταψιού, με ρολά τοποθετημένα πάνω του. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι σταθερή και να διατηρείται στους 200 ° C. Αρκεί να κρατάτε το πιάτο στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Βγάλτε τα ρολά και αφαιρέστε τα νήματα από αυτά.
Βήμα 8
Το σερβίρισμα εξαρτάται από το αν σερβίρετε τα ρολά ως ζεστό πιάτο ή κρύο σνακ. Στην τελευταία περίπτωση, ψύξτε το πιάτο. Μπορείτε να το σερβίρετε χωρίς σάλτσα και ακόμη και χωρίς συνοδευτικό. Εάν ετοιμάζετε ένα ζεστό σνακ, φροντίστε τη λευκή σάλτσα κρασιού. Ρίξτε λίγο κρασί στο τηγάνι που χρησιμοποιούσατε για να ροδίσετε τα ρολά. Εξάτμιση περίπου το ένα τρίτο. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου δέκα λεπτά.
