Το Chicken Kiev είναι ένα ζουμερό αρωματικό πιάτο που είναι πολύ δημοφιλές στις νοικοκυρές μας. Το μαγείρεμα της κοτολέτας του Κιέβου δεν είναι τόσο εύκολο, αυτό το πιάτο απαιτεί υπομονή και ακρίβεια, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο
Συστατικά (4 μπιφτέκια):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Ολόκληρο κοτόπουλο 2 τεμάχια, 1200 γραμμάρια το καθένα (για φιλέτα), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Βούτυρο 200 γραμμάρια, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Πράσινα (μαϊντανός) 30-40 γραμμάρια, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 αυγά, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Γάλα 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Λευκό κράκερ, λεπτό έδαφος, 200 γραμμάρια, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Αλάτι για γεύση, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Πιπέρι για γεύση, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Φυτικό λάδι.
Αλληλουχία:
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην πλάτη του και κόψτε 2 φιλέτα. Αυτό μπορεί να γίνει ως εξής: για ευκολία, κόψτε τα φτερά και μετά τραβήξτε με ένα κοφτερό μαχαίρι στην καρίνα, κατά μήκος των πλευρών και από το κάτω μέρος του μαστού κατά μήκος της καρίνας προς τα πάνω. Το φιλέτο για το πιάτο πρέπει να κόβεται με το βραχίονα, το οποίο είναι προσαρτημένο στο άνω εξωτερικό μέρος και μπαίνει στο πίσω μέρος.
Χωρίστε το κομμένο φιλέτο σε 2 μέρη, χτυπήστε ένα μικρό μέρος και ανοίξτε το μεγάλο μέρος έτσι ώστε να μπορείτε να το βάλετε. Κόψτε το κρέας και στις δύο πλευρές για μια φαρδιά, κρεμώδη τορτίγια. Θα πρέπει επίσης να χτυπηθεί στην ταινία προσκόλλησης. Πριν τηγανίσετε τα παϊδάκια, κόψτε τις φλέβες στο κρέας έτσι ώστε το πιάτο να μην συρρικνωθεί κατά το μαγείρεμα.
Πλήρωση. Κόβουμε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με ζεστό και μαλακό βούτυρο. Διαμορφώστε το γέμισμα και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη έως ότου στερεοποιηθεί. Χτυπάμε το γάλα και τα αυγά μέχρι να αφρώσουν. Όταν το βούτυρο και τα βότανα έχουν σκληρύνει, αρχίστε να μαζεύετε τα κοτολέτες.
Πάρτε το μεγαλύτερο μέρος του φιλέτου κοτόπουλου και τοποθετήστε το με το εσωτερικό προς τα πάνω στο ταμπλό. Τοποθετήστε το βούτυρο στη μέση και καλύψτε με ένα μικρό μέρος του φιλέτου. Στρίψτε το παϊδάκι έτσι ώστε το κοτολέτα να έχει επιμήκη μορφή και το κόκαλο να βγαίνει από το άκρο. Βεβαιωθείτε ότι η πλήρωση δεν είναι ορατή πουθενά.
Φτιάξτε τα άλλα κοτολέτα με τον ίδιο τρόπο και τοποθετήστε τα στον καταψύκτη για 5-7 λεπτά, ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους στο μέλλον.
Στη συνέχεια, πιέστε το παγωμένο φιλέτο σε αλεύρι και βουτιά στο μείγμα αυγών και γάλακτος. Διπλό ψωμί, τυλίξτε σε ψίχουλα για πρώτη φορά, βυθίστε σε ένα αυγό και γάλα και τυλίξτε ξανά σε ψίχουλα. Εάν πιστεύετε ότι το ψωμί είναι πολύ αδύναμο και το γέμισμα ενδέχεται να διαρρεύσει κατά το τηγάνισμα, επαναλάβετε τη διαδικασία.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε κάθε μπιφτέκι σε υψηλή φωτιά μέχρι να κοκκινίσει. Βάζουμε τα τελειωμένα, τηγανητά παϊδάκια σε ένα ταψί και βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Καταφέρατε να <b style = "mso-bidi-font-weight:
κανονική "> μαγειρεύω Κίεβο κοτολέτες, καλή όρεξη!
