Shurpa - αυτή η συνταγή προήλθε από την Άπω Ανατολή. Το πρώτο ζεστό πιάτο παρασκευάζεται κυρίως από αρνί, πολύ σπάνια από πουλερικά. Νόστιμη, πλούσια και αρωματική σούπα για όλη την οικογένεια.
Είναι απαραίτητο
- - 700 g αρνιού ή βοείου κρέατος ·
- - 2 μεσαίες ντομάτες
- - 2 πιπεριές
- - 2 καρότα
- - 6 κόνδυλοι πατάτας
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- - 30 g χόρτα.
- - αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε ζωμό με αλάτι και πιπέρι, στραγγίστε.
Βήμα 2
Ψιλοκόβετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε τα καρότα και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις ντομάτες.
Βήμα 3
Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και μαγειρεμένα λαχανικά στο κρέας. Στη συνέχεια ρίχνουμε την πάστα ντομάτας. Ρίξτε το στραγγισμένο ζωμό στην κορυφή, έτσι ώστε τα εξαρτήματα να καλύπτονται. Σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ψιλοκόψτε χοντρά. Βάλτε το στιφάδο με λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις πατάτες. Ρίχνουμε όλο το ζωμό. Περίοδος με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.
Βήμα 5
Τέλος προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα. Η παρούσα σούπα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
