Η πάπια με πατάτες σε μια αργή κουζίνα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι οποιαδήποτε στιγμή. Αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμο εάν μελιτζάνες προστίθενται στο πιάτο κατά το μαγείρεμα. Το φαγητό αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερό και η γεύση είναι καταπληκτική.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια στήθους πάπιας (μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο).
- - ένα κιλό πατάτας (το πιάτο είναι πιο νόστιμο με πατάτες)
- - μία μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους
- - τρία έως τέσσερα σκελίδες σκόρδου (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο σκόρδο σε σακούλες, η οποία πωλείται σε όλα τα παντοπωλεία).
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς);
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε τη μελιτζάνα (αν είναι απαραίτητο, να κόψετε τη φλούδα), να την κόψετε σε μεγάλα κομμάτια, να την βάλετε σε ένα μπολ, ελαφρώς αλάτι και να αφήσετε για 15-20 λεπτά (αυτό απαιτείται για να προκύψει υπερβολική υγρασία έξω, οπότε είναι καλύτερο να τηγανίζετε το λαχανικό).
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πάρτε το στήθος πάπιας, διαχωρίστε τα κόκαλα και κόψτε το κρέας (όσο μικρότερο το κόβετε, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρεύεται το πιάτο). Τα οστά είναι δύσκολο να διαχωριστούν, οπότε απαιτείται πολλή δουλειά σε αυτό το στάδιο.
Βήμα 3
Ενεργοποιήστε το multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "τηγανίσματος", ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ και βάλτε τα κομμάτια κρέατος. Τηγανίστε καλά ώστε να αποκτήσει μια καστανή απόχρωση (πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται με κανέναν τρόπο).
Βήμα 4
Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να πλύνετε τις πατάτες, να τις κόψετε (το μέγεθος των κομματιών είναι κατά τη διακριτική σας ευχέρεια) και να βάλετε στο μπολ με πολλές σούπες στο κρέας, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε για 10 λεπτά, χωρίς να κλείσετε το καπάκι.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες από αλάτι και βάλτε σε ένα πολυσύνθετο, ρίξτε ένα ποτήρι καθαρό νερό σε αυτό (μπορείτε να προσθέσετε λίγο πολύ, όλα εξαρτώνται από το είδος του πιάτου που θέλετε να πάρετε στο τέλος) και, στη συνέχεια, κλείστε το μπολ με πολλές κουζίνες, ρυθμίστε τη λειτουργία "stewing" για 30 λεπτά.
Αφού παρέλθει ο χρόνος, το πιάτο πρέπει να δοκιμάζεται και, εάν απαιτείται, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 6
Είναι καλύτερο να σερβίρετε πάπια με πατάτες και μελιτζάνες με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα, για παράδειγμα, άνηθο, μαϊντανό.
