Το κοτόπουλο με ρύζι, μπιζέλια, φασόλια, βότανα και μπαχαρικά είναι το τέλειο πιάτο για την άνοιξη. Είναι απίστευτα νόστιμο, φωτεινό, γεμίζοντας όχι μόνο με ενέργεια, αλλά και με εξαιρετική διάθεση.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 4-6 άτομα:
- - 6 μηροί κοτόπουλου
- - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- - 2 κρεμμύδια
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 400 γραμμάρια paella ρύζι (ή οποιοδήποτε στρογγυλό ρύζι, όχι βρασμένο ή αρωματισμένο) ·
- - 2 πρέσες σαφράν
- - ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- - ξύσμα και χυμός 2 λεμονιών
- - 1,5 λίτρο ζωμού κοτόπουλου
- - 200 g μπιζέλια και φασόλια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα τρόφιμα).
- - μερικά κλαδάκια μέντας, μαϊντανό και άνηθο
- - αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Αλάτι και πιπέρι το κοτόπουλο, ρίχνουμε σε αλεύρι.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τους μηρούς του κοτόπουλου σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, μεταφέρουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι στο τηγάνι, τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πιεσμένο σκόρδο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Βάζουμε ρύζι, πάπρικα, σαφράν και ξύσμα λεμονιού σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε γρήγορα όλα τα συστατικά έτσι ώστε το ρύζι να επικαλυφθεί με λάδι και να απορροφήσει το άρωμα των μπαχαρικών. Ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας το ρύζι κατά καιρούς.
Βήμα 4
Προσθέστε μπιζέλια, φασόλια και χυμό ενός λεμονιού, σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν το ρύζι και τα λαχανικά. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
Βήμα 5
Αλέστε τα βότανα, τα μεταφέρετε στο ρύζι με το χυμό του δεύτερου λεμονιού, ανακατέψτε και προσθέστε το κοτόπουλο στο ρύζι. Αφήστε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι και σερβίρετε αμέσως.
