Για κάποιο λόγο, μόνο λίγα άτομα αρέσει να μαγειρεύουν πιάτα από αυτό το εντόσθιο. Αν και η χοιρινή καρδιά είναι πολύ νόστιμη τόσο τηγανητή όσο και στιφάδο, και ως γέμιση για πίτες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια χοιρινή καρδιά με φασόλια και βότανα - παίρνετε ένα αρωματικό, πλούσιο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 2 καρδιές χοιρινού κρέατος
- - 1 φλιτζάνι φασόλια
- - 1 καρότο, 1 κρεμμύδι
- - ένα μάτσο μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - μισό ποτήρι χυμό ντομάτας
- - αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Την προηγούμενη μέρα, πριν από την προετοιμασία αυτού του πιάτου, πρέπει να προετοιμάσετε τα φασόλια: ξεπλύνετε, τακτοποιήστε το, γεμίστε το με νερό για 12 ώρες.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά την καρδιά του χοιρινού, κόψτε σε μεγάλες λεπτές λωρίδες.
Βήμα 3
Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, βράζουμε. Τοποθετήστε τα εμποτισμένα φασόλια και ψιλοκομμένη καρδιά σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 1-1,5 ώρες. Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο σε μια πολυκουζινάκι, τότε μαγειρέψτε στη λειτουργία στιφάδο.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε επίσης τα γαρίφαλα, ψιλοκόψτε ή χρησιμοποιήστε μια πρέσα σκόρδου.
Βήμα 5
Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο στην καρδιά και τα φασόλια. Ρίξτε χυμό ντομάτας (μπορείτε να το αγοράσετε, αλλά κατά προτίμηση χωρίς ζάχαρη). Πιπέρι, αλάτι, προσθέστε άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
Βήμα 6
Ξεπλύνετε τρεις τσαμπιά διαφορετικών βοτάνων, στεγνώστε, ψιλοκόψτε, προσθέστε στο τηγάνι στη βρασμένη καρδιά χοιρινού κρέατος, ανακατέψτε. Η χοιρινή καρδιά με φασόλια και βότανα είναι έτοιμη, μπορείτε να το σερβίρετε.
