Μια υπέροχη σαλάτα με βάση το ψητό βόειο κρέας ριμπέι - ένα χοντρό χείλος που λαμβάνεται από τα πρώτα 5 πλευρά, με την προσθήκη ραδικιού και αγγουριού. Από τέτοιο κρέας, το ψητό βόειο κρέας αποδεικνύεται πιο επιτυχημένο, αν και σε αυτή τη σαλάτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας για ψητό βόειο κρέας και από φιλέτο. Αυτή η σαλάτα, αν παρασκευαστεί σωστά, θα μπορούσε να είναι το κύριο πιάτο!
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, παχιά άκρη.
- - 1 αγγούρι μεσαίου μεγέθους
- - 3 μικρά ραπανάκια
- - 250 γραμμάρια ντοματίνια
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 1 κλαδί βασιλικού
- - 200 g μείγματος σαλάτας
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουκουνάρια?
- - 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- - πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- για σάλτσα σαλάτας:
- - 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;
- - 2 κουταλιές της σούπας. λευκό ξύδι;
- - 2 κουταλιές της σούπας Ντιζόν, εάν δεν υπάρχει άλλη λεία, καυτή μουστάρδα.
- - πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιπάνετε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνετε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά με 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι και τηγανίστε το έτοιμο κρέας και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πυρίμαχο πιάτο και το βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Τηγανίζουμε μέχρι το "Medium", δηλαδή. τέτοιο κρέας στην περικοπή θα είναι ήδη ροζ, αλλά λίγο με αίμα μέσα. Αν σας αρέσει περισσότερο μαγειρεμένο κρέας, μπορείτε να αυξήσετε λίγο το χρόνο τηγανίσματος.
Βήμα 3
Βγάλτε το τελικό κρέας από το φούρνο, μεταφέρετέ το σε ένα ταμπλό και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 4
Τρίβουμε το αγγούρι και το ραπανάκι σε ένα ειδικό κορεάτικο τρίφτη, αν δεν υπάρχει τέτοιος τρίφτης, απλώς κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 5
Για την προετοιμασία του επιδέσμου, όλα τα συστατικά που χρειάζεστε πρέπει να αναμιχθούν σε ένα μπολ έως ότου ληφθεί ένα γαλάκτωμα.
Βήμα 6
Ανακατέψτε τη σαλάτα με τη σάλτσα έτσι ώστε κάθε φύλλο να καλύπτεται.
Βήμα 7
Κόβουμε τις ντοματίνια στα μισά και τις βάζουμε σε προθερμασμένο 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένο βασιλικό, σκόρδο και τηγανίζουμε για άλλο μισό λεπτό.
Βήμα 8
Κόψτε το ψητό βόειο κρέας σε λεπτές φέτες. Βάλτε το μείγμα σαλάτας σε ένα πιάτο, μετά βάλτε το κρέας, τις ντομάτες, το αγγούρι, το ραπανάκι, πασπαλίστε με καρύδια στην κορυφή και διακοσμήστε με ένα λεπτό κρουτόν γαλλικού ψωμιού.
