Η Χιλή είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του Μεξικού και της Τέξας που είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Στο σπίτι, αυτό το πιάτο ονομάζεται "Chili con carne", το οποίο κυριολεκτικά μπορεί να μεταφραστεί από τα ισπανικά ως "τσίλι με κρέας". Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι καυτερή πιπεριά και κιμά, όλα τα άλλα συστατικά προστίθενται ανάλογα με τον τόπο κατοικίας ή τις προτιμήσεις γεύσης.
Είναι απαραίτητο
-
- Εξυπηρετεί 4:
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κόκκινα κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κόκκινες καυτερές πιπεριές τσίλι
- 450 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 2 x 400 κουτιά κονσερβοποιημένων ντοματών
- 400 γρ κονσερβοποιημένων φασολιών
- 2 γλυκές πιπεριές
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το τσίλι και ψιλοκόψτε.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε ένα γαρίφαλο σκόρδου.
Βήμα 4
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κεραμικό κατσαρόλα ή τηγάνι βαρύ πυθμένα Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το τσίλι και το σκόρδο για 4-5 λεπτά.
Βήμα 5
Ενώ τα λαχανικά ψήνουν, πάρτε το βόειο κρέας, πλύνετε το και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 6
Βγάλτε τα τηγανητά λαχανικά. Χωρίστε το κρέας σε δύο ίσα μέρη. Τηγανίζουμε κάθε μισό μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 7
Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι στο τηγανητό κρέας. Προσθέστε κονσέρβες ντομάτες και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατεύοντας καλά, βράστε το πιάτο.
Βήμα 8
Καλύψτε και μαγειρέψτε για μια ώρα. Ενώ το πιάτο μαγειρεύει, πάρτε το πιπέρι, πλύνετε το, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
Βήμα 9
Μετά από μια ώρα, προσθέστε τα φασόλια και τις πιπεριές στο τσίλι.
Βήμα 10
Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 1,5 επιπλέον ώρες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι και κόλιανδρο.
