Για πολλά χρόνια χρησιμοποιώ κοτόπουλο και γαλοπούλα αντί για βόειο κρέας και χοιρινό. Είναι απαλό και διαιτητικό. Νόστιμο, υγιεινό και γρήγορο στην προετοιμασία. Το κρέας της Τουρκίας έχει εξαιρετικές διατροφικές ιδιότητες: είναι εύπεπτο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε αδιάλυτα λίπη, δίνει μια γρήγορη αίσθηση πληρότητας και δεν προκαλεί αλλεργίες.
Είναι απαραίτητο
- - στήθος γαλοπούλας (φιλέτο) - 1 κιλό,
- - κολοκυθάκια - 3 τεμ.,
- - ρόκα - 200 g,
- - ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθος, κόλιανδρο, μαϊντανό) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- - ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- - σάλτσα σόγιας -2 κουταλάκι του γλυκού,
- - σησαμέλαιο -2 κουταλιές της σούπας,
- - ξηρό λευκό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
- - υποκατάστατο ζάχαρης (φρουκτόζη) -1 κουταλάκι του γλυκού,
- - σκόρδο - 1 σκελίδα,
- - άλας,
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε την γαλοπούλα σε λεπτές φέτες, χτυπάμε, τρίβουμε με πιπέρι και αλάτι. Βάλτε ένα ταψί, απλώστε τα κολοκυθάκια στην κορυφή, κόψτε σε κύκλους. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και λευκό κρασί, ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα μπολ, συνδυάστε σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, φρουκτόζη (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι), ψιλοκομμένο σκόρδο. Κτυπήστε με ένα χτύπημα.
Βήμα 3
Πλύνετε και στεγνώστε τη ρόκα, βάλτε σε ένα δοχείο με σάλτσα, προσθέστε βότανα, ανακατέψτε απαλά. Βάλτε την τελική γαλοπούλα με κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο πιάτο, ρίξτε την σάλτσα στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
