Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει ένα εξαιρετικό, αλλά ταυτόχρονα απλό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Δεν θα ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια αν προσπαθήσετε να ψήσετε αυθεντικά ρολά γαλοπούλας με μαρμελάδα πορτοκαλιού. Φροντίστε τα αγαπημένα σας άτομα με γκουρμέ κουζίνα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ρολά:
- 0,5 kg στήθος γαλοπούλας;
- 250 ml ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.
- 30 g κουκουνάρια;
- 200 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 1 αυγό
- 125 ml ξηρού λευκού κρασιού.
- 50 g μαρμελάδα πορτοκαλιού.
- φυτικό λάδι;
- άλας
- πιπέρι
- ζάχαρη για γεύση.
- Για μαρμελάδα:
- 0,5 κιλά πορτοκάλια
- 0,5 κιλά ζάχαρης
- 0,5 λίτρα νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Κόψτε το δέρμα και το υπερβολικό λίπος από αυτό και προσπαθήστε επίσης να αφαιρέσετε λεπτές διαφανείς μεμβράνες. Κόψτε τα στήθη σε πλάκες πάχους 0,5 εκ. Τοποθετήστε τις πλάκες σε μια πλαστική σακούλα και χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας ή τη θαμπή πλευρά ενός μαχαιριού.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση για τα ρολά. Βράστε σκληρά το αυγό. Τηγανίστε τα καρύδια σε ξηρό τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα. Προσπαθήστε να μην υπερβάλλετε τα καρύδια. Αλέστε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τα καρύδια και το προ-αποφλοιωμένο αυγό σε ένα μπλέντερ. Μπορεί να καταλήξετε με πουρέ ή μάζα με μικρά κομμάτια. Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας.
Βήμα 3
Αλάτι και πιπέρι το κρέας, βάζουμε το γέμισμα. Ανασηκώστε τη μεζούρα έτσι ώστε να μην καταρρέει. Για καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε να τα δέσετε με μαγειρικό νήμα. Ψήνουμε τα ρολά στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου μία ώρα.
Βήμα 4
Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το θερμαινόμενο λάδι και το ζωμό. Προσθέστε σταδιακά κρασί και μπαχαρικά. Ζεστάνετε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5
Για να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκαλιού, πλύνετε τα πορτοκάλια και τα κόψτε σε διάφορα κομμάτια, ξεφλουδίζοντας και ξεφλουδίζοντας τα. Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε τα πορτοκάλια και τους χυμούς που έχουν βγει. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνωθεί. Για περισσότερη γεύση, προσθέστε ένα ραβδί κανέλας ενώ βράζετε. Μετά την ψύξη, μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε βάζα και ψύξτε.
Βήμα 6
10-15 λεπτά πριν τα ρολά είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από το φούρνο και ρίξτε με μαρμελάδα πορτοκαλιού. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα που δεν έχει ακόμη πυκνωθεί ή αραιώσει με λίγο ζεστό νερό. Σερβίρετε το πιάτο με σάλτσα κρασιού. Για ένα πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε αρακά ή ένα μείγμα λαχανικών. Τα ψωμάκια γαλοπούλας φούρνου δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή.
