Αυτό το κέικ σουφλέ με στρώμα μαρμελάδας πορτοκαλιού είναι ένα αυτοδημιούργιο γαστρονομικό αριστούργημα για το οποίο μπορείτε να είστε περήφανοι. Είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί, αλλά έχει υπέροχη γεύση!
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- - 100 γραμμάρια βουτύρου, ζάχαρης
- - 100 ml γάλακτος
- - 4 κρόκους
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - μια σακούλα σε σκόνη ψησίματος.
- Για την κρέμα:
- - 300 g ζάχαρης
- - 200 ml γάλακτος
- - 100 γραμμάρια λαδιού.
- - 4 σκίουροι
- - 15 g ζελατίνης σε φύλλα.
- Για λούστρο:
- - 2 μπάρες μαύρης σοκολάτας.
- Για το επίπεδο:
- - μαρμελάδα πορτοκαλιού ή οποιαδήποτε άλλη ξινή μαρμελάδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη κέικ. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προσθέστε γάλα, λιωμένο βούτυρο, αλεύρι. Εισαγάγετε τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύετε.
Βήμα 2
Ψήνουμε την κρούστα για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια αφήστε στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή για να κρυώσει το κέικ.
Βήμα 3
Για μια λεπτή κρέμα σουφλέ, ρίξτε τη ζελατίνη με γάλα, αφήστε για 15 λεπτά. Πουρέ βούτυρο με ζάχαρη, χτυπήστε ελαφρά σε χαμηλή ταχύτητα. Εισαγάγετε σταδιακά το μείγμα γάλακτος-ζελατίνης. Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, χτυπώντας ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά κρέμα.
Βήμα 4
Κόψτε το τελικό κέικ σε 2 μέρη, καλύψτε με μαρμελάδα πορτοκαλιού. Τοποθετήστε την κρέμα σουφλέ στην κορυφή, καλύψτε με το δεύτερο στρώμα κέικ.
Βήμα 5
Λιώστε 2 μπάρες μαύρης σοκολάτας σε υδατόλουτρο, ρίξτε το προκύπτον κερασάκι πάνω από το κέικ σουφλέ με ένα στρώμα μαρμελάδας πορτοκαλιού. Ψύξτε για 1 ώρα και μετά σερβίρετε.
