Το κάρυ ρύζι είναι ένα δημοφιλές ινδικό πιάτο, τόσο απαραίτητο και ποικίλο όσο τα ζυμαρικά στην Ιταλία. Τρώγεται καθημερινά και υπάρχουν πιθανώς περισσότεροι τρόποι για να φτιάξετε κάρυ από ό, τι υπάρχουν ημέρες του έτους. Χωρίς να προσποιείται να εξερευνήσετε όλη την ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε τουλάχιστον μερικές επιλογές στο μενού σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Ρύζι κάρυ:
- 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ;
- 1, 5 άρθ. νερό;
- αλάτι για γεύση.
- Ρύζι κάρυ με κρέας σόγιας:
- 1, 5 άρθ. ρύζι;
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κάρυ
- 1-2 τεμ. καρότα
- φυτικό λάδι;
- 50 g κρέατος σόγιας.
- 3 κουταλιές της σούπας. νερό;
- αλάτι για γεύση.
- Ρύζι κάρυ κοτόπουλου ταϊλανδέζικου στιλ:
- 1 φύλλο δάφνης;
- 4 λοβό κάρδαμο
- 1/4 κουτ κουρκούμη;
- 1 κουτ κάρι;
- 1 κουτ ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κρεμμύδι
- 300 g καστανό ρύζι γιασεμιού.
- 60 ml γάλα καρύδας.
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα.
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 3 κουτ σάλτσα σόγιας;
- 1 κουτ miso πάστα;
- 250 ml νερού.
- Ρύζι κάρυ με πορτοκάλι:
- 1/2 κουταλιά της σούπας. μακρύκοκκο ρύζι;
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 1 πορτοκάλι;
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο;
- 1/2 κουτ σκόνη κάρυ;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρύζι κάρι Ξεπλύνετε το ρύζι και αφήστε το να καθίσει σε νερό για 30-40 λεπτά. Στραγγίξτε το νερό και ρίξτε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό πάνω από τα δημητριακά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ και αλάτι στη γεύση σας. Βάλτε τη φωτιά και μαγειρέψτε σαν κανονικό ρύζι για 12 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μετά μειώστε τη φωτιά, καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την να ανέβει, καλυμμένη σε ζεστό μέρος (το προκύπτον συνοδευτικό πιάτο ταιριάζει καλά με κοτόπουλο, τηγανητό χοιρινό, ψάρι και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό στις σαλάτες).
Βήμα 2
Ρύζι κάρι με κρέας σόγιας Ρίξτε 2,5 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, ζεστάνετε μέχρι να βράσει. Ξεπλύνετε το ρύζι και τοποθετήστε το σε βραστό νερό. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα. Ανακατέψτε τα καρότα με ρύζι.
Βήμα 3
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κάρυ, ανακατέψτε. Βυθίστε το κρέας σόγιας σε 0,5 φλιτζάνια ζεστό νερό με 1 κουταλιά της σούπας κάρυ και αλάτι. Μετά από 3 λεπτά, βάζουμε το κρέας σόγιας μαζί με νερό σε μια κατσαρόλα με ρύζι, ρίχνουμε τα πάντα με φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το νερό.
Βήμα 4
Chicken Thai Curry Rice Ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι, προσθέτουμε το τζίντζερ, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Απελευθερώστε το δέρμα και τα οστά του στήθους κοτόπουλου, τοποθετήστε το στο γάλα καρύδας, ανεβάζετε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο. Ανακατέψτε το κάρυ και τον κουρκούμη, πασπαλίστε με κοτόπουλο.
Βήμα 5
Προσθέστε ρύζι, προσθέστε σάλτσα σόγιας, miso πάστα και νερό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λοβό κάρδαμο, φύλλα δάφνης και ένα ξυλάκι κανέλας. Σκεπάζουμε και βράζουμε, μετά ελαττώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Βήμα 6
Αφαιρέστε από τη φωτιά, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι μέσα σε 10 λεπτά. Πετάξτε το ρύζι με ένα πιρούνι, αφαιρέστε τα λοβό κάρδαμο, τα δάφνη και την κανέλα. Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 7
Ρύζι πορτοκαλιού κάρυ Τοποθετήστε το ρύζι σε βραστό αλατισμένο νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Χαλαρώστε το βρασμένο ρύζι. Κόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε σε βούτυρο, αρωματίζουμε με κάρυ, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 8
Χωρίστε το πορτοκάλι σε φέτες, αφαιρέστε τις ταινίες. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και τις φέτες πορτοκαλιού με ρύζι, πιπέρι και θερμάνετε Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε το ρύζι σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με βότανα.
