Η πάπια με σάλτσα πορτοκαλιού είναι ένα πολύ τρυφερό, νόστιμο και αρωματικό πιάτο. Η πάπια θα υπερηφανεύεται για κάθε γιορτινό τραπέζι. Να είστε προετοιμασμένοι για τους επισκέπτες σας να ζητήσουν συμπληρώματα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 μεσαία πάπια
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λευκό ξύδι
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- - 60 g βούτυρο
- - 4 πορτοκάλια
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- - χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Απλώστε την εντερική πάπια με μπαχαρικά και αλάτι. Κόψτε την τομή στην κοιλιά με οδοντογλυφίδες. Διαμορφώστε την πάπια χρησιμοποιώντας μαγειρικό νήμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να δέσετε τα φτερά μεταξύ τους και να περάσετε το λαιμό μέσα από αυτά.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετήστε το στήθος πάπιας κάτω στη σχάρα. Τοποθετήστε στο φούρνο και τοποθετήστε ένα φλιτζάνι νερό κάτω από αυτό. Κατά το μαγείρεμα, το νερό πρέπει να προστίθεται περιοδικά. Μαγειρέψτε την πάπια για 1 ώρα. Στη συνέχεια, γυρίστε το και ρίξτε πάνω από το λίπος. Αφήστε να ψηθεί για άλλη 1 ώρα. Μετά από αυτό, αυξήστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 220 βαθμούς και τηγανίστε για άλλα 30 λεπτά.
Βήμα 3
Πλύνετε τα πορτοκάλια. Χυμάστε δύο πορτοκάλια, κόψτε ένα πορτοκάλι σε φέτες και ξεφλουδίστε το τελευταίο. Διαλύστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, κρυώστε ελαφρώς και προσθέστε ξύδι και χυμό πορτοκάλι σε αυτήν.
Βήμα 4
Βράστε το μείγμα που προκύπτει και μειώστε το μισό. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο λίπος πάπιας μετά το τηγάνισμα και βράστε. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο, πολτό πορτοκαλιού, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Βάλτε την τελική πάπια σε ένα μεγάλο πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει. Διακοσμήστε με φέτες πορτοκαλιού και βότανα.
