Κοτολέτες ψαριών θα προσελκύσουν όποιον αγαπά τα ψάρια. Ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - ένα κιλό φιλέτα ψαριών ·
- - μια φέτα λευκού ψωμιού
- - λίγο γάλα (50 g)
- - 2 τεμ. κρεμμύδια
- - 1 καρότο
- - μερικά αυγά
- - 1-2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- - φυτικό λάδι;
- - 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- - Δάφνη;
- - πιπέρι
- - καρύκευμα ψαριών
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και πλύνετε το. Μπορείτε να το κόψετε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Μουλιάστε μια φέτα ψωμί στο γάλα.
Βήμα 3
Ήταν η σειρά των ψαριών. Πλύνετε καλά, διαχωρίστε το από τα οστά. Εάν εργάζεστε με φιλέτα, απλώς αποψύξτε τα. Τα ψάρια πρέπει να τεμαχίζονται και να αλέθονται σε μύλο κρέατος μαζί με μια φέτα ψωμί και κρεμμύδια.
Βήμα 4
Ανακατέψτε καλά τον κιμά, προσθέστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση, καθώς και 1-2 αυγά. Ανακατέψτε τα με τη συνολική μάζα.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι πάνω από μια φωτιά και ρίχνουμε το ηλιέλαιο πάνω του. Φτιάξτε μπιφτέκια με βρεγμένα χέρια και ρίξτε αλεύρι. Το ημιτελές προϊόν πρέπει να τηγανιστεί για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια, γυρίστε κάθε μπιφτέκι στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Διπλώστε τα κοτολέτα σε ένα δοχείο για τώρα.
Βήμα 6
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίψτε το και κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Γεμίστε λίγο βραστό νερό (απλώς βράστε τον βραστήρα).
Βήμα 7
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 8
Προσθέστε την πάστα ντομάτας σε αυτό που έχετε κάνει και σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι, ειδικά μπαχαρικά και φύλλα δάφνης. Αραιώστε την προκύπτουσα μάζα με βραστό νερό. Έτσι φτιάξατε τη σάλτσα. Ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα πάνω στα κοτολέτα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά.
