Το Pilaf είναι μια εξαιρετική λύση για ένα οικογενειακό δείπνο. Πρώτον, είναι ικανοποιητικό, και δεύτερον, είναι περιττό να μαγειρεύετε το συνοδευτικό πιάτο ξεχωριστά και τρίτον, είναι πολύ νόστιμο (αν, φυσικά, μαγειρεύεται σωστά).
Είναι απαραίτητο
- - 500 g κρέατος (αρνί),
- - 2 φλιτζάνια ρύζι με κόκκους,
- - 2 μεγάλα καρότα,
- - 2-3 κρεμμύδια,
- - μπαχαρικά για πιλάφι,
- - άλας,
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, πρέπει να θερμάνετε το πηγάδι λαδιού σε ένα καζάνι - αυτό είναι ένα από τα κύρια μυστικά ενός επιτυχημένου πιλάφι. Πρέπει να το θερμάνετε μέχρι να πάει ένας ελαφρύς καπνός. Είναι εξίσου σημαντικό να ξεπλένετε καλά το ρύζι. Το νερό πρέπει να αλλάξει τουλάχιστον 7 φορές. Έτσι η γλουτένη ξεπλένεται και το ρύζι στο πιλάφι θα είναι θρυμματισμένο.
Βήμα 2
Το κρέας πρέπει να πλυθεί, κομμένο σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
Βήμα 3
Βάζουμε το κρέας σε ζεστό λάδι, ανακατεύουμε. Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο κρέας, αν τα χρησιμοποιείτε, ανακατέψτε ξανά και τηγανίστε λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση. Βάλτε ένα κουτάλι στο ρύζι με την εσοχή κάτω και ρίξτε κρύο βραστό νερό πάνω του έως ότου το επίπεδο του να είναι δύο δάχτυλα πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Μην ανακατεύετε το ρύζι! Αλατίστε το περιεχόμενο του καζανιού, κλείνοντας το με καπάκι και βάλτε το πρώτα σε μια δυνατή φωτιά και όταν βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε πιλάφι μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το νερό. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε το πιλάφι.
