Στην ανθρώπινη διατροφή, πρέπει να υπάρχει ψάρι. Ταιριάζει πολύ καλά με τα λαχανικά. Το μαριναρισμένο ψάρι θεωρείται ένα νόστιμο διαιτητικό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο λευκού ψαριού (μερλούκιου, μπακαλιάρος) 500 g ·
- - καρότα 2 τεμ.
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - πάστα ντομάτας 30 g
- - ρίζα σέλινου 30 g.
- - ζάχαρη 1-2 κουταλάκια του γλυκού
- - ξίδι μηλίτη μήλου 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλεύρι
- - φυτικό λάδι;
- - φύλλα δάφνης 1 τεμ.
- - αλεσμένη κανέλα 1/5 κουταλάκι του γλυκού
- - ολόκληρο το γαρίφαλο 3 τεμ.
- - μπιζέλια μπαχάρι 5 τεμ.
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε και τρίψτε ένα μικρό κομμάτι σέλινο. Στη συνέχεια μεταφέρετε στο καρότο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Μεταφορά σε ρηχή πλάκα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε λίγο λάδι και βάλτε κρεμμύδια, τηγανίστε μέχρι να είναι ημιδιαφανές και μαλακό. Προσθέστε καρότα και σέλινο και τηγανίστε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει ανοιχτό κίτρινο. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας. Σοτάρετε τα λαχανικά για άλλα 7-10 λεπτά. Ρίξτε σε δύο φλιτζάνια ζεστό βραστό νερό, προσθέστε ξύδι, πιπέρι, κανέλα, γαρίφαλο, ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στο τέλος. Ενώ μαρινάρετε μαγειρεύετε, μπορείτε να τηγανίσετε τα ψάρια.
Βήμα 3
Κόψτε τα ψάρια σε φιλέτα με δέρμα, αφαιρέστε τα οστά των πλευρών. Περίοδος με αλάτι και αλεύρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε τα έτοιμα ψάρια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα κομμάτια των τηγανισμένων φιλέτων ψαριών στο τηγάνι με τη μαρινάδα και στη συνέχεια "πνίξτε" με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε και σιγοβράστε το ψάρι για περίπου 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το ψάρι να κρυώσει ελαφρώς και ετοιμάζετε.
