Ένα πικάντικο, εντυπωσιακό κρύο ορεκτικό - ψάρι κάτω από μια κόκκινη μαρινάδα - δεν απαιτεί ακριβά συστατικά και δεν είναι πολύ ενοχλητικό. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων, ώστε το ψάρι να έχει χρόνο να μαγειρεύει.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια φιλέτα ψαριού (πέρκα, μπακαλιάρος, μπορμπότ, γατόψαρο, οξύρρυγχος) ·
- - 250 γραμμάρια καρότα
- - 100 γραμμάρια κόκκινα κρεμμύδια
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 100 γραμμάρια ντομάτας
- - μια κουταλιά της σούπας ξίδι
- - μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- - πιπεριά
- - αλεσμένο καυτό κόκκινο πιπέρι
- - φυτικό λάδι;
- - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο όσο το δυνατόν μικρότερα. Αλατίστε τα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα.
Βήμα 2
Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο ζεστό νερό, αλάτι, βάλτε μπαχάρι και καυτερή πιπεριά. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα καρότα.
Βήμα 3
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, σοτάρετε τον πουρέ ντομάτας σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, λίγο βραστό νερό.
Βήμα 4
Μετά την ανάμιξη, ρίξτε το προκύπτον σάλτσα στο τηγάνι με τα καρότα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, πιπέρι. Η τελική μαρινάδα πρέπει να έχει μια ξεχωριστή γλυκόξινη γεύση με μέτρια πικάντικη και αρκετά πικάντικο άρωμα. Θα μεταδώσει όλες αυτές τις πικάντικες γεύσεις και αρώματα στο ψάρι.
Βήμα 6
Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα ζεστής μαρινάδας σε ένα ταψί. Απλώστε τα φιλέτα ψαριών, τεμαχισμένα. Καλύψτε τα ψάρια με ένα δεύτερο στρώμα της μαρινάδας.
Βήμα 7
Εάν απομένει λίγο ψάρι, μπορείτε να το βάλετε στην κορυφή, βυθίζοντας ελαφρώς το πάνω στρώμα καρότων.
Βήμα 8
Καλύπτοντας το πιάτο με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 9
Αφού αφαιρέσετε το καλούπι από το φούρνο, κρυώστε το και βάλτε το στο ψυγείο για μια ημέρα. Τα ψάρια πρέπει να εγχυθούν και η μαρινάδα πρέπει να απορροφηθεί σωστά.
Βήμα 10
Τα ψάρια κάτω από μια κόκκινη μαρινάδα σερβίρονται ως κρύο σνακ.
