Το Strombolli είναι ένα κλειστό κέικ που πήρε το όνομά του από ένα ηφαιστειακό νησί κοντά στη Σικελία. Στην εμφάνιση, η πίτα μοιάζει με κλειστή πίτσα καλτσόνε, μόνο διαφέρει ως προς τη διακόσμηση.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 180 ml γάλακτος
- - 25 γραμμάρια ζύμης.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 100 γραμμάρια σαλάμι
- - 100 g ζαμπόν
- - 70 g σκληρού τυριού.
- - 70 γραμμάρια μοτσαρέλα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιόλαδο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- - φρέσκος βασιλικός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη εκεί. Μετρήστε 300 γραμμάρια αλεύρι, πάρτε μερικά κουτάλια από αυτήν την ποσότητα για ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη - με συνέπεια να μοιάζει με τη ζύμη τηγανίτας. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια προσθέστε όλο το υπόλοιπο αλεύρι, ελαιόλαδο, αλάτι. Ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη πίτας. Καλύψτε το με μια πετσέτα, αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε το σαλάμι, το ζαμπόν και τα τυριά σε λεπτές φέτες. Για να γίνει πιο εύκολη η κοπή της μοτσαρέλας, κρατήστε την στον καταψύκτη για περίπου μία ώρα.
Βήμα 4
Χωρίστε την κατάλληλη ζύμη σε δύο μέρη - από την καθορισμένη ποσότητα, λαμβάνονται δύο μικρά κέικ. Τυλίξτε το καθένα σε ορθογώνιο πάχους 0,5 εκατοστών. Τοποθετήστε το ζαμπόν στο κέντρο, εναλλάσσοντας με το σαλάμι. Καλύψτε με φρέσκα φύλλα βασιλικού. Στη συνέχεια, απλώστε τις φέτες μοτσαρέλας, εναλλάσσοντας με σκληρό τυρί. Καλύψτε ξανά με βασιλικό. Κάντε πλευρικές τομές κατά μήκος των άκρων της ζύμης. Πλέξτε τις λωρίδες ζύμης έτσι ώστε να πάρετε μια πλεξίδα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε και τα δύο κέικ σε ένα ταψί, βουρτσίζετε με ελαιόλαδο στην κορυφή, πασπαλίζετε με ρίγανη. Τοποθετήστε στο φούρνο για 15 λεπτά. Ψήνουμε τα στρομπόλι στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Ψύξτε τις τελικές πίτες λίγο, κομμένες σε κομμάτια. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
