Το Ukha είναι ένα παραδοσιακό και αγαπημένο ρωσικό πιάτο με αμέτρητους τρόπους μαγειρέματος. Αν μαγειρέψετε σούπα οξύρρυγχου, θα έχει πλούσια γεύση και υπέροχο άρωμα. Επίσης, ένα τέτοιο αυτί είναι έτοιμο, ίσως ευκολότερο και γρηγορότερο από άλλες συνταγές. Μόλις μισή ώρα, και στο τραπέζι ένα υπέροχο και νόστιμο πιάτο θα καπνίζει ήδη στα πιάτα - σούπα οξύρρυγχου.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο οξύρρυγχου - 0,5 kg
- - πατάτες - 2 τεμ.
- - μικρό καρότο - 1 τεμ.
- - μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - αλάτι - για γεύση
- - φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- - φρέσκα βότανα (μαϊντανός και άνηθος) - 1 μάτσο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα φιλέτα οξύρρυγχου, κομμένα σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 3
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα (περίπου δύο με δυόμισι λίτρα). Μετά το βράσιμο, βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά και προσθέτουμε αλάτι
Βήμα 4
Τοποθετήστε τους κύβους οξύρρυγχου σε μια κατσαρόλα πέντε λεπτά αφού βράσετε ξανά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε την ψαρόσουπα σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά (μην ψηθείτε!).
Βήμα 5
Αφαιρέστε τις εναποθέσεις ασβεστίου με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε το πλυμένο φύλλο δάφνης σε μια κατσαρόλα μερικά λεπτά πριν το μαγείρεμα. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, κλείστε το αυτί με ένα καπάκι, αφήστε το να ιδρώσει για λίγα λεπτά.
Βήμα 6
Πλύνετε και ψιλοκόψτε φρέσκο μαϊντανό και άνηθο. Όταν σερβίρετε σούπα οξύρρυγχου στο τραπέζι, πασπαλίζετε βότανα στις πλάκες.
