Το παγωτό είναι η τέλεια απόλαυση για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Προετοιμάστε το μόνοι σας, επειδή ένα επιδόρπιο που αγοράζεται σε ένα κατάστημα περιέχει συχνά μια μεγάλη ποσότητα χρωστικών, σταθεροποιητών, αρωμάτων, βελτιωτικών γεύσεων και διαφόρων άλλων επιβλαβών προσθέτων που είναι απίθανο να ωφελήσουν το σώμα σας. Υπάρχουν πολλές σπιτικές συνταγές παγωτού.
Σχεδόν οποιοδήποτε παγωτό στο σπίτι παρασκευάζεται με βάση την κρέμα ή το γάλα, αλλά μερικές συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση μόνο πουρέ φρούτων και μούρων. Το παγωτό που παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ιδανικό για όσους είναι αλλεργικοί στη λακτόζη.
Παγωτό μπανάνας με φράουλες
Φυσικό, λαχταριστό και νόστιμο παγωτό μπανάνας-φράουλας στο σπίτι είναι ένα στιγμιότυπο. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 3 ώριμες μπανάνες
- 15 φράουλες
- 14 g υγρού μελιού.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
- Κόψτε απαλά τις πλυμένες φράουλες και τις αποφλοιωμένες μπανάνες σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε την στον καταψύκτη για 3-4 ώρες.
- Προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού μέλι στο ψυγμένο μείγμα και ανακατέψτε καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
- Τοποθετήστε το παγωτό κενό σε ένα δοχείο και αφήστε τον στον καταψύκτη όλη τη νύχτα.
- Γαρνίρετε το τελειωμένο επιδόρπιο γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα καρύδια, εκλεκτές σοκολάτες ή φρέσκες φράουλες.
Παγωτό γιαουρτιού με τυρί cottage, συμπυκνωμένο γάλα και σμέουρα
Ο καθένας μπορεί να φτιάξει νόστιμο παγωτό γιαουρτιού στο σπίτι. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια τυρί cottage
- 300 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 300 g φυσικού γιαουρτιού
- 350 γραμμάρια σμέουρων
- 70 g ζάχαρης.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
- Βάλτε τυρί cottage, γιαούρτι, συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ.
- Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και προσθέστε λίγο βατόμουρο στην προκύπτουσα μάζα.
- Χτυπάμε ξανά όλα τα συστατικά με το μπλέντερ χειρός. Για να γίνει η μάζα πιο ομοιογενής, πρώτα χτυπήστε στη χαμηλότερη ταχύτητα, αλλάζοντας σταδιακά σε πιο ισχυρή.
- Βάλτε το παγωτό κενό σε πλαστική μορφή, καλύψτε το με αεροστεγές καπάκι ή μεμβράνη.
- Τοποθετήστε το επιδόρπιο για να παγώσει στον καταψύκτη για περίπου 5-6 ώρες. Για να κάνετε το παγωτό πιο νόστιμο, αφαιρέστε το επιδόρπιο από την κατάψυξη κάθε ώρα και ανακατέψτε το απαλά για αρκετά λεπτά.
- Τακτοποιήστε το τελικό παγωτό γιαουρτιού στα μπολ και γαρνίρετε με φρέσκα μούρα βατόμουρου.
Παγωτό με γεύση σοκολάτας και συμπυκνωμένου γάλακτος
Η απλούστερη συνταγή για σπιτικό παγωτό με σοκολάτα και συμπυκνωμένο γάλα περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- 320 g κρέμα γάλακτος
- 100 g μαύρης σοκολάτας.
- 120 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
- Βάλτε τη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και λιώστε σε ένα λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Κτυπήστε κρύα εξαιρετικά παστεριωμένη κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30% σε έναν πυκνό, παχύ αφρό. Για να επιτύχετε μια άψογη συνοχή, κτυπήστε πρώτα την κρέμα με τη χαμηλότερη ταχύτητα, μεταβαίνοντας σταδιακά σε πιο ισχυρή. Εάν αρχίσετε να χτυπάτε αμέσως με τη μέγιστη ταχύτητα, η κρέμα μπορεί γρήγορα να ξεφλουδίσει.
- Ενώ χτυπάτε, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρεμώδης υφή.
- Βάλτε το παγωτό κενό σε ένα πλαστικό μπολ, καλύψτε το με φιλμ προσκόλλησης και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί.
- Διακοσμήστε το τελικό σπιτικό παγωτό με εκλεκτά τσιπ σοκολάτας και φύλλα μέντας.
Παγωτό με καφέ και συμπυκνωμένο γάλα
Απίστευτα νόστιμο παγωτό καφέ σίγουρα θα προσελκύσει όλους όσους αγαπούν τον καφέ και το συμπυκνωμένο γάλα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 250 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 650 g εξαιρετικά παστεριωμένης κρέμας κτυπημάτων με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%.
- 60 g αλεσμένου καφέ.
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βραστό νερό.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στον αλεσμένο καφέ, ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε.
- Χτυπάμε καλά το κρύο συμπυκνωμένο γάλα με ένα μίξερ με κρύο καφέ και κρέμα.
- Βάλτε την κρεμώδη μάζα σε ένα πλαστικό πλαστικό δοχείο και στείλτε την στην κατάψυξη για μερικές ώρες.
- Μετά την κατάψυξη, σπιτικό παγωτό με συμπυκνωμένο γάλα και καφέ μπορεί να γαρνιριστεί με λεπτό τριμμένο γάλα ή μαύρη σοκολάτα.
Παγωτό φράουλας με συμπυκνωμένο γάλα
Το σπιτικό παγωτό φράουλας έχει διαφορετική γεύση από το παγωτό που αγοράζεται από το κατάστημα και είναι πολύ απλό να το φτιάξετε. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 10-12 μεσαίες φράουλες;
- 500 ml βαριά κρέμα;
- 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
Βήμα προς βήμα οδηγίες
- Χτυπήστε ελαφρά την ψυχρή βαριά κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα στην προκύπτουσα μάζα σε ένα λεπτό ρεύμα και χτυπήστε ξανά μέχρι να επιτευχθεί μια αφράτη και ομοιογενής μάζα.
- Ανακατέψτε απαλά τις ψιλοκομμένες φράουλες με σαντιγί.
- Τοποθετήστε το μείγμα σε πλαστικό δοχείο κατάψυξης και καλύψτε με σφραγισμένο φιλμ ή καπάκι.
- Τοποθετήστε το δοχείο στον καταψύκτη και αφαιρέστε το τελικό παγωτό μετά από 5-6 ώρες.
- Το επιδόρπιο συνιστάται να σερβίρεται σε διαφανή μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες φράουλες για διακόσμηση.
