Παναρισμένο με αλεύρι και σοταρισμένο σε φυτικό λάδι είναι ένας από τους παραδοσιακούς τρόπους παρασκευής ψαριών. Προσπαθήστε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με μια νέα γεύση - μαγειρέψτε φιλέτο μπακαλιάρου για δείπνο σε ένα ασυνήθιστο ψωμί ή σε κουρκούτι. Σερβίροντάς το με πουρέ πατάτας, μπορείτε να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο δείπνο σε εορταστικό.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό μερλούκιο
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας.
- Για κτύπημα:
- χυμός 1 λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας βότκα
- 1 μεταποιημένο τυρί.
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές αλεύρι.
- Για ψωμί:
- αυγό;
- αλεύρι;
- μπαστούνια καλαμποκιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το φιλέτο μερλούκιου και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μερίδες. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το κτύπημα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ελαφρά 3 αυγά. Προσθέστε σε αυτά 1 κουταλιά της σούπας βότκα, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα έως ότου τα κομμάτια εξαφανιστούν εντελώς.
Βήμα 3
Σε λεπτό τρίφτη, τρίψτε 1 τυρί, προσθέστε τα ξέσματα στο κτύπημα, ανακατέψτε. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βουτήξτε κάθε κομμάτι ψαριού σε κουρκούτι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Η μέση θερμότητα πρέπει να είναι ενεργοποιημένη κάτω από το τηγάνι.
Βήμα 5
Βάλτε τις τηγανητές φέτες μπακαλιάρου σε ένα πιάτο και ρίξτε αμέσως πάνω από το χυμό λεμονιού.
Βήμα 6
Προετοιμάστε τα φιλέτα μπακαλιάρου για τηγανίστε το ψωμί σε καλαμπόκι (πλύνετε, κόψτε σε φέτες).
Βήμα 7
Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια φαρδιά, επίπεδη πλάκα. Χτυπάμε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 8
Αλέστε τα δημητριακά χωρίς ζάχαρη και τοποθετήστε την στην τρίτη πλάκα.
Βήμα 9
Βουτήξτε τα κομμάτια του φιλέτου μπακαλιάρου σε αλεύρι, μετά βυθίστε σε ένα χτυπημένο αυγό και ψωμί σε δημητριακά. Τηγανίστε τις και στις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 10
Τοποθετήστε πουρέ πατάτας και φέτες ψαριού σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα αν θέλετε.
Καλή όρεξη!
