Το άπαχο ψητό μπακαλιάρο κρέας θεωρείται διαιτητικό πιάτο. Απορροφάται καλά από το σώμα, είναι χρήσιμο για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, των βλεννογόνων, των δερματικών προβλημάτων, είναι αντιοξειδωτικό και ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος.
Είναι απαραίτητο
-
- Για μερλούκιο
- ψημένο στο φούρνο:
- - 1 κιλό ψάρι μπακαλιάρου
- - 2 λεμόνια
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 κλαδί δενδρολίβανου
- - 2 κλαδιά θυμάρι.
- - 1 μάτσο μαϊντανό
- - άλας
- πιπέρι για γεύση.
- Για μερλούκιο
- ψημένη σε ξινή κρέμα:
- - φιλέτο μπακαλιάρου μπακαλιάρου 0,5 kg
- - 0,5 κιλά πατάτας
- - 5-6 st. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- - 1 μικρό κρεμμύδι
- - 1 ντομάτα
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 0,5 λεμόνια
- - βούτυρο;
- - άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψητός μπακαλιάρος φούρνου Προετοιμάστε το ψάρι. Ξεφλουδίστε το, εντέρου, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και κόψτε σε κομμάτια πάχους περίπου 2-3 εκ. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και το μαϊντανό Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί.
Βήμα 2
Βουρτσίστε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Απλώστε τον ψιλοκομμένο μπακαλιάρο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Κόψτε το λεμόνι στο μισό και πιέστε το χυμό στο ψάρι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το μερλούκι σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς C. Ψήνουμε το πιάτο για περίπου μισή ώρα. Σερβίρετε τα ψημένα ψάρια με σφήνες λεμονιού. Για ένα πιάτο, προσφέρετε στιφάδο λαχανικών, ζυμαρικά.
Βήμα 4
Μπακαλιάρος ψημένος με ξινή κρέμα Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε τους κονδύλους. Βυθίστε σε ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν στο μισό. Στη συνέχεια στραγγίξτε το νερό, κρυώστε τις πατάτες και κόψτε σε φέτες πάχους 1, 5-2 εκ. Αλάτι λίγο.
Βήμα 5
Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Ξεπλύνετε το φιλέτο μερλούκιου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Περίοδος με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Πασπαλίζουμε τα ψάρια με χυμό λεμονιού.
Βήμα 6
Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Συνδυάστε τοματοπολτό, ξινή κρέμα και σκόρδο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε 2 ακόμη κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Καψάρετε την ντομάτα με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε κύβους. Προσθέστε την ντομάτα στην ξινή σάλτσα κρέμας. Ταραχή.
Βήμα 7
Λιπάνετε το τηγάνι με βούτυρο. Βάλτε κούπες βραστές πατάτες στο κάτω μέρος του πιάτου, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια απλώστε τα κομμάτια μερλούκιου. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κύβους και τοποθετήστε το πάνω από το ψάρι για να το κάνετε πιο ζουμερό. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, απλώστε την ξινή κρέμα. Καλύψτε το πιάτο με καπάκι ή αλουμινόχαρτο.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς C. Τοποθετήστε το ψάρι σε αυτό. Το πιάτο θα είναι έτοιμο 20-30 λεπτά αφού βράσει η σάλτσα. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή, αν θέλετε.
