Το ψήσιμο τροφίμων σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους μαγειρέματος. Σε τελική ανάλυση, το ψήσιμο δεν απαιτεί ειδικούς φούρνους ή επιπλέον συσκευές. Αλλά ακόμη και στο σπίτι, το ψήσιμο ψαριών σε αλουμινόχαρτο δεν είναι καθόλου δύσκολο, και η γεύση του είναι απίθανο να είναι κατώτερη από εκείνη που μαγειρεύτηκε στη φωτιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κλειδί για ένα υπέροχα μαγειρεμένο ψάρι είναι η φρεσκάδα του. Δεν έχει σημασία πού αγοράσατε τα ψάρια σας, στο σούπερ μάρκετ, στο παζάρι ή από τους ψαράδες στη λίμνη. Θυμηθείτε, το φρέσκο ψάρι δεν έχει ξένες οσμές, οι κλίμακες του είναι λαμπερές και τα μάτια είναι καθαρά. Από αυτή την άποψη, το ζωντανό ψάρι είναι ιδανικό.
Βήμα 2
Τα ψάρια μπορούν να ψηθούν ολόκληρα ή σε κομμάτια. Αλάτι και πιπέρι τα καθαρισμένα και πλυμένα ψάρια, τα βάζουμε στο φύλλο. Εάν το ψάρι ψήνεται με το κεφάλι, τότε είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα βράγχια από αυτό, διαφορετικά το μαγειρεμένο πιάτο θα έχει πικρή γεύση. Μπορείτε να πάρετε μπαχαρικά για ψήσιμο, αλλά όλα είναι καλά με μέτρο. Λίγο πιπέρι, δάφνη, μερικά κλαδάκια μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο πράσινο, λίγο χυμό λεμονιού - και τώρα είναι έτοιμο ένα αρωματικό μπουκέτο, το οποίο, αφενός, θα δώσει στο πιάτο ένα εξαιρετικό άρωμα, από την άλλη, δεν θα διακόψει τη γεύση του ίδιου του ψαριού. Τα παρασκευασμένα ψάρια πρέπει να είναι τυλιγμένα προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο (είναι καλύτερα να το κάνετε σε πολλά στρώματα) και το πιάτο μπορεί να σταλεί στο φούρνο με τη ραφή προς τα πάνω για να αποφευχθεί η διαρροή του χυμού.
Η βέλτιστη θερμοκρασία για ψήσιμο ψαριών είναι 220-250 ° C. Τα μικρά ψάρια θα είναι αρκετά για 20 λεπτά, ενώ τα μεγάλα κομμάτια θα διαρκέσουν 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Οι πατάτες φούρνου, το βρασμένο ρύζι ή η σαλάτα είναι εξαιρετικές προσθήκες στα ψητά ψάρια. Ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί θα επιτρέψει στο δείπνο σας να γίνει εορταστικό ή ρομαντικό.
