Στη Ρωσία, εδώ και καιρό πιστεύεται ότι οι πατάτες είναι το δεύτερο ψωμί. Στα σκληρά πολεμικά και μεταπολεμικά χρόνια του Στάλιν, ήταν αυτή, η νοσοκόμα πατάτας, που δεν άφησε τους αγρότες να πεθάνουν από την πείνα, που στραγγαλίστηκαν από τους πιο αυστηρούς φόρους, αφαιρώντας κάθε τελευταία χούφτα σιτηρών από τους κάδους. Φαίνεται ότι οι άνθρωποι γνωρίζουν ό, τι μπορούν για αυτήν την κουλτούρα. Είναι έτσι?
Ποικιλίες πατάτας
Δεν υπάρχει καθολική γνώση. Ακόμη και οι καλλιεργητές πατάτας δεν μπορούν να περιγράψουν όλες τις ποικιλίες πατάτας που καλλιεργούνται στη Ρωσία. Τα εδάφη και τα κλιματολογικά χαρακτηριστικά διαφέρουν στις περιοχές - πρέπει να προσαρμόσετε και να κάνετε πατάτες. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν αγαπημένα αγαπημένα που όλοι γνωρίζουν. Η πιο δημοφιλής είναι η ποικιλία Nevsky. Ανοιχτοί γκρι κόνδυλοι με ροζ μάτια αναπτύσσονται σε όλα τα εδάφη και τις κλιματικές ζώνες. Εκτός από αυτήν την ποικιλία, τα "Lorkh", "Ogonyok", "Istrinsky" και άλλα είναι πολύ δημοφιλή.
Με την οστεοχόνδρωση, μια συμπίεση τριμμένων πατατών με μέλι αναισθητοποιείται καλά, η οποία πρέπει να εφαρμοστεί σε πονόδοντες για μια ώρα.
Κάθε ποικιλία διαφέρει από την άλλη ως προς την περιεκτικότητα σε άμυλο, την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Οι κόνδυλοι της ίδιας ποικιλίας μερικές φορές διαφέρουν στη γεύση, εάν μεγάλωσαν σε διαφορετικές συνθήκες. Παραδόξως, οι πατάτες που καλλιεργούνται σε λιπαρό τύρφη θα έχουν γεύση χειρότερη από εκείνες που καλλιεργούνται σε αμμώδες, σχετικά φτωχό έδαφος. Το γεγονός είναι ότι στην πρώτη περίπτωση, η ποσότητα των αζωτούχων ενώσεων στους κόνδυλους αυξάνεται, η οποία επηρεάζει αρνητικά τη γεύση και υπάρχουν λιγότερα γλυκοαλκαλοειδή. Οι πιο νόστιμες και υγιείς πατάτες αναπτύσσονται στο έδαφος που γονιμοποιείται με τέφρα από ξύλο.
Ποια είναι τα οφέλη των πατατών
Σήμερα, όταν η γνώμη των εμπειρογνωμόνων για τα προϊόντα διατροφής αλλάζει σχεδόν καθημερινά, δεν πρέπει να τα αναφέρετε, μερικές φορές αντικρουόμενα, αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμο να στραφείτε σε ξηρούς αριθμούς - τι περιλαμβάνεται στις πατάτες;
Έτσι, η κατανάλωση πατάτας παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες πρωτεΐνες κατά 20%, βιταμίνη C - εντελώς, περισσότερο από το 50% αναπληρώνει την προσφορά βιταμινών Β, μαγνησίου, φωσφόρου, σιδήρου και άλλων απαραίτητων βιταμινών και μικροστοιχείων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 kg πατάτας είναι 880-900 kcal, δηλ. όχι περισσότερο από το 30% των ημερήσιων αναγκών.
Φυσικά, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα που αποτελείται μόνο από πατάτες. Προκειμένου να καλυφθεί η ανάγκη πλήρους περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, αρκεί να τρώτε 100 γραμμάρια πατάτας σε σούπα, με τη μορφή πουρέ πατάτας, σε σαλάτες κ.λπ.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τις πατάτες
Υπάρχουν μικρά κόλπα για να κάνετε τα πιάτα πατάτας πιο νόστιμα και πιο υγιεινά:
Προσπαθήστε να ψήσετε ολόκληρο τον κόνδυλο στη φλούδα ή να το βράσετε με τη στολή σας.
Συνιστάται να βράζετε τις πατάτες με ατμό ή σε μικρή ποσότητα νερού.
Όταν κόβετε πατάτες σε φέτες, μην τις βάζετε σε νερό - με αυτόν τον τρόπο χάνετε το μεγαλύτερο μέρος του αμύλου, οι πατάτες γίνονται λιγότερο νόστιμες και υγιείς.
Μην ρίχνετε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε αλατισμένο και κρύο νερό, περιμένετε μέχρι να βράσουν. Αυτό θα διατηρήσει επίσης τις βιταμίνες σε αυτό.
Εάν τα μαλλιά σας είναι εύθραυστα και στεγνά, μπορείτε να δοκιμάσετε να εφαρμόσετε μια μάσκα πατάτας: ζυμώστε τις βραστές πατάτες ζεστές, προσθέστε κρέμα στη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας και απλώστε στα μαλλιά σας για 30 λεπτά.
Η παραδοσιακή ιατρική εδώ και καιρό χρησιμοποιεί συνταγές με πατάτες για γαστρεντερικές παθήσεις, καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, για βρογχίτιδα και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις - με τη μορφή εισπνοών πάνω από καυτές πατάτες κ.λπ. Μπορείτε να θυμάστε πολλά ακόμη παραδείγματα όταν αυτό το καθημερινό λαχανικό παρείχε ανεκτίμητη βοήθεια.
Θα ήθελα να συμβουλεύσω τους αναγνώστες - μην παραμελείτε τις πατάτες, να τις εκτιμάτε και, εάν είναι δυνατόν, να τις χρησιμοποιείτε στο μενού σας. Και οι πατάτες που μαγειρεύονται σωστά και με καρδιά θα είναι πιο χρήσιμες.
