Η πατρίδα των καυτερών πιπεριών είναι η Νότια και η Κεντρική Αμερική. Εκεί οι Ινδοί χρησιμοποίησαν ενεργά καυτερή πιπεριά ως μπαχαρικό. Στη Ρωσία, έμαθαν για πρώτη φορά για το καψικό στις αρχές του 17ου αιώνα. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκε ενεργά στην ιατρική και μόνο μετά από σχεδόν δύο αιώνες στο μαγείρεμα. Σήμερα, το λαχανικό "με αστραπή" καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος, θερμοκήπια και ακόμη και σε περβάζια.
Γονείς οικογένειας πιπεριού
Υπάρχουν τέσσερις βασικοί τύποι καυτερών πιπεριών: εφηβικό, Περουβιανό, Κολομβιανό και Μεξικάνικο. Διασχίζοντας αυτές τις ποικιλίες, αποκτήθηκαν πολλές άλλες, οι οποίες διαφέρουν ως προς την ευκρίνεια, το σχήμα, το χρώμα και τις συνθήκες καλλιέργειας, επιτρέποντας σε κάθε κηπουρό να επιλέξει την κατάλληλη ποικιλία.
"Ουκρανικά πικρά", "Αστραχάν" και "Ογκονόκ"
Επιλέγοντας μια «πιο έντονη» πιπεριά, καθορίστε εκ των προτέρων σε ποιες συνθήκες θα μεγαλώσει. Η ποικιλία "Ουκρανική πικρή" μπορεί να χωρέσει στο περβάζι, αφού έχει ύψος όχι μεγαλύτερο από 25 εκ. Παρά το γεγονός ότι έχει πολύ λεπτό πολτό φρούτων, διακρίνεται από την ευκρίνεια του.
Εάν οι υψηλές αποδόσεις βρίσκονται στο επίκεντρο της επιλογής, σπέρνετε "Astrakhanskiy". Τα μικρά λεία κόκκινα φρούτα ζυγίζουν έως και 10 g, αλλά αυτό δεν τους εμποδίζει να πάρουν μια αξιόλογη θέση στην κατάταξη των πιο καυτών πιπεριών. Οι λοβοί χρησιμοποιούνται ενεργά στο μαγείρεμα και την ιατρική, κάνοντας βάμματα για ισχιαλγία και αποστήματα.
Το όνομα της ποικιλίας Ogonyok μιλά από μόνη της. Μια καλή συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί τόσο στο ανοιχτό χωράφι όσο και στο θερμοκήπιο. Τα φρούτα που ζυγίζουν από 30 έως 45 γραμμάρια έχουν σχήμα λοβού και έντονο κορεσμένο κόκκινο χρώμα.
Ανατολίτικα κίνητρα
Η πιο διάσημη σε όλο τον κόσμο είναι η ποικιλία "Cayenne". Ένα θερμόφιλο φυτό, που υπόκειται σε κατάλληλη φροντίδα, μπορεί να φτάσει σε ύψος 90 εκ. Φωτεινά κόκκινα φρούτα τη στιγμή της ωρίμανσης αυξάνουν το βάρος στην περιοχή 40-80 γραμμάρια. Η δημοτικότητα και ο επιπολασμός της δεν είναι τυχαία, η ποικιλία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι σε θέση να βελτιώσει την όρεξη και την πέψη.
Η ποικιλία "Aladdin" είναι ένας εντυπωσιακός εκπρόσωπος διακοσμητικών πιπεριών νάνων. Στον θάμνο, σαν μια σκέδαση μεγάλων χαντρών, πιπεριές διαφόρων χρωμάτων μπορούν να επιδείξουν: κίτρινο, μοβ, βατόμουρο και κρέμα. Ένα τέτοιο πολύχρωμο θαύμα μπορεί να αποφέρει καρπούς για 5-7 χρόνια.
Η ποικιλία "Chinese Fire" χρησιμοποιείται τόσο φρέσκια όσο και για κονσερβοποίηση. Τα κόκκινα και πράσινα φρούτα είναι εύκολα αναγνωρίσιμα από το σχήμα της προβοσκίδας τους. Οι ποιοτικές γεύσεις της ποικιλίας θα εκτιμηθούν από τους λάτρεις των "φλογερών" πιάτων.
Ο τίτλος "Η πιο οξεία"
Η ποικιλία "Habanero" μπορεί δικαίως να ονομαστεί ηγέτης της βαθμολογίας. Εκτός από το πνεύμα της, η ποικιλία φημίζεται για την απίστευτη απόδοση της. Ένας θάμνος μπορεί να ευχαριστήσει τον ιδιοκτήτη με περισσότερα από χίλια φρούτα. Οι πιπεριές μπορούν να κυμαίνονται σε χρώμα από πορτοκάλι έως σοκολάτα. Συνήθως χρησιμοποιείται για συντήρηση και αποσκωρίωση.
