Όσοι αγαπούν τις κονσέρβες ντομάτες θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή. Οι γεμιστές ντομάτες είναι το άρωμα του σκόρδου, η πικάντικη πιπεριά και η πικάντικη επίγευση του πρασίνου. Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να κατακτήσει από το πρώτο κομμάτι.
Είναι απαραίτητο
- Για δοχείο 1, 5 l:
- - 900 γραμμάρια ντομάτας
- - 1 σκελίδα σκόρδο ανά 1 ντομάτα
- - 2 λοβό κόκκινο καυτό πιπέρι
- - 1 μεσαίο κρεμμύδι
- - 2 τεμ. δάφνη;
- - 3 κλαδάκια άνηθου με ταξιανθίες.
- - 3 κλαδάκια μαϊντανό
- - καυτερή πιπεριά ή πιπεριά τσίλι
- - 6 τεμ. μαύρα μπιζέλια και μπαχάρι.
- Για άλμη:
- - 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας. άλας;
- - 30 ml επιτραπέζιο ξύδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε άνηθο κλαδάκια, φύλλα δάφνης και μαϊντανό σε ένα καλά πλυμένο βάζο. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους και διπλώστε επίσης στο βάζο. Προσθέστε μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και πλύνετε το σκόρδο. Κόψτε κάθε φέτα κατά μήκος σε 3 μέρη. Πλύνετε καλά τις ντομάτες. Κόψτε την κορυφή κάθε ντομάτας δίπλα στο μίσχο.
Βήμα 3
Πλύνετε καυτές πιπεριές ή πιπεριές τσίλι και αφαιρέστε τους σπόρους. Όσοι δεν λατρεύουν τα πικάντικα πιάτα μπορούν να αντικαταστήσουν την καυτή πιπεριά με τη βουλγαρική. Κόψτε όλες τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Σε κάθε ντομάτα, κολλάμε 3 κομμάτια σκόρδο και μια σφήνα πιπεριού. Προσπαθήστε να τοποθετήσετε το γέμισμα βαθιά στον πολτό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε όλες τις γεμιστές ντομάτες σε ένα βάζο, προσέχοντας να μην τις συνθλίψετε. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες σε ένα βάζο. Καλύψτε το βάζο με καπάκι και αφήστε το να καθίσει για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 5
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αδειάστε το νερό από το βάζο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε ξύδι. Βράστε τη μαρινάδα που προκύπτει. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες και βάζουμε το βάζο να αποστειρώνεται για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίξτε το βάζο με το αποστειρωμένο καπάκι.
Βήμα 6
Γυρίστε το βάζο ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει με μια κουβέρτα ή κουβέρτα. Αφού κρυώσει εντελώς, φυλάξτε τις ντομάτες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
