Το συκώτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων. Μπορεί να βράσει, να τηγανιστεί, να ψηθεί και να γεμιστεί. Τα ηπατικά μίνι κέικ μπορούν να είναι μια βολική επιλογή για σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - συκώτι κοτόπουλου - 05, kg
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - γάλα - 100 ml.
- - αλεύρι σίτου - 100 g
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- - μπέικιν πάουντερ ή σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - τυρί - 200 g
- - μαγιονέζα - 200 g
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε μια ζύμη για το ψήσιμο τηγανιτών από το συκώτι, πρέπει να πραγματοποιήσετε αρκετούς χειρισμούς. Πλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου, κομμένα σε μικρά κομμάτια, κομματιάστε ή επεξεργαστείτε με ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Στη συνέχεια πλύνετε τα αυγά, τα σπάστε σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε. Συνδυάστε το συκώτι, τα αυγά, το γάλα και το αλεύρι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μπέικιν πάουντερ. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε μικρές μερίδες σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
Βήμα 3
Αφού ετοιμάσετε τηγανίτες ζύμης ήπατος, αφήστε τα ημιτελή προϊόντα σε μια πιατέλα, αρχίστε να προετοιμάζετε τη γέμιση.
Βήμα 4
Για να δημιουργήσετε ένα στρώμα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα γαρίφαλα του σκόρδου και, στη συνέχεια, να τα περάσετε από μια πρέσα. Τρίψτε το τυρί σε τρίφτη μεσαίου μεγέθους. Συνδυάστε τυρί, σκόρδο, μαγιονέζα και πιπέρι σε ένα μπολ.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Τρίβουμε καθαρά τα καρότα, τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια σε ζεστό φυτικό λάδι. Μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας νερό, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 6
Συλλέξτε στοίβες τηγανιτών ήπατος, προσδιορίστε μόνοι σας το ύψος. Απλώνουμε κάθε τηγανίτα με μείγμα μαγιονέζας, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και καρότα.
Βήμα 7
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρυθμίστε το ταψί με τα μίνι κέικ για 10 λεπτά. Ψύξτε λίγο τις τελικές ουλές του ήπατος, γαρνίρετε με βότανα και ντοματίνια.
