Όλοι γνωρίζουν ότι το συκώτι είναι χρήσιμο, αλλά πώς να πείσετε την οικογένειά σας για αυτό; Το κέικ συκωτιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για το συνδυασμό νόστιμου και υγιεινού. Ακόμα και τα μικρά παιδιά και οι προσεκτικοί σύζυγοι θα τους αρέσει.
Το όφελος του ήπατος είναι ότι μόνο ένα μέρος του είναι ικανό να αποκαταστήσει τον μηνιαίο κανόνα πολλών βιταμινών, όπως τα Α, Β, Γ, Β6, Β12 και άλλα, αμινοξέα, όπως τρυπτοφάνη, λυσίνη, μεθειονίνη, που είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος, καθώς και ανόργανα άλατα (σίδηρος, χαλκός, ασβέστιο, ψευδάργυρος, νάτριο) και φολικό οξύ. Συνιστάται το ήπαρ να βελτιώσει την πήξη του αίματος και την ουρολιθίαση.
Τα οφέλη του ήπατος είναι προφανή. Το συκώτι θα σας βοηθήσει να πείσετε τους αγαπημένους σας ότι μπορεί επίσης να είναι νόστιμο.
Συστατικά:
- Συκώτι βοείου κρέατος, χοιρινού ή κοτόπουλου - 800 g
- Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Αλεύρι - 200 g
- Γάλα - 250 ml
- Καρότα - 200 g
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Μαγιονέζα - 300 g (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα με 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, θα είναι πολύ πιο χρήσιμο)
- Σάλτσα ντομάτας (προαιρετικά) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Μαϊντανό για γεύση
- Αλάτι για γεύση
Πώς να φτιάξετε κέικ συκωτιού:
- Πρώτα, προετοιμάστε το συκώτι. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε και αφαιρέστε τις ταινίες. Στρίβουμε το συκώτι σε μύλο κρέατος ή το αλέθουμε σε μπλέντερ.
- Προσθέστε γάλα, αυγά, αλεύρι, φυτικό λάδι και αλάτι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε αυτή τη ζύμη σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και ψήνουμε κέικ όπως τηγανίτες, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές και πρέπει να λιπαίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι μόνο πριν από την πρώτη τηγανίτα.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι, αλάτι λίγο.
- Τώρα μαζεύουμε το κέικ. Βάλτε μια τορτίγια, γράσο με μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα με μουστάρδα και σάλτσα ντομάτας), επάνω με ένα στρώμα κρεμμυδιών και καρότων, καλύψτε με μια δεύτερη τορτίγια, επαναλάβετε έως ότου τελειώσουν οι τορτίλες. Όταν τοποθετηθεί το πάνω κέικ, πρέπει να πιέσετε λίγο το κέικ για να το μουλιάσετε καλύτερα. Αλλά όχι πάρα πολύ, έτσι ώστε το γέμισμα να μην σέρνεται στα άκρα.
- Λιπάνετε το πάνω κέικ, τις πλευρές και διακοσμήστε με βότανα.
Σερβίρετε το συκώτι ως ανεξάρτητο κρύο πιάτο και ζεστό με ένα πιάτο.
