Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιλάφι. Αλλά τα αρχικά συστατικά για το πιλάφι είναι αμετάβλητα: ρύζι, κρέας, λαχανικά. Προτείνω να παρεκκλίνω από τους κανόνες και να μαγειρεύω πιλάφι φαγόπυρου. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και υγιεινό. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 4 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - πλιγούρι φαγόπυρου - 350 g
- - κρέας στο οστό (αρνί, χοιρινό) - 500 g
- - κρεμμύδια - 2 κεφάλια
- - καρότα (μεγάλα) - 3 τεμ.
- - σκόρδο -1 κεφάλι
- - πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας με νερό, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε δαχτυλίδια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας και σοτάρετε σε υψηλή φωτιά για λίγα λεπτά έως ότου το κρέας καλυφθεί με κρούστα. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, προσθέστε τοματοπολτό και λίγο νερό στο κρέας (έτσι ώστε το κρέας να καλυφθεί με νερό) και σιγοβράστε το μείγμα, καλυμμένο, έως ότου το κρέας είναι μαλακό.
Βήμα 4
Ταξινομήστε το φαγόπυρο και τηγανίστε σε ένα καυτό τηγάνι (χωρίς λάδι) για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το τηγανητό φαγόπυρο στο τηγάνι με κρέας, κατανέμεται ομοιόμορφα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε. Προσθέστε νερό έτσι ώστε το νερό να καλύπτει το φαγόπυρο. Πλύνετε το σκόρδο χωρίς να το ξεφλουδίσετε. Πιέστε το κεφάλι του σκόρδου στο φαγόπυρο. Καλύψτε το πιλάφι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το φαγόπυρο (15-20 λεπτά). Πασπαλίζουμε το τελικό πιλάφι με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο!
