Τα πιάτα από φαγόπυρο πρέπει να σερβίρονται με σάλτσα. Έτσι, τέτοια τρόφιμα δεν θα έχουν τόσο ξηρή γεύση. Εξάλλου, το σάλτσα είναι η ίδια σάλτσα για ένα πιάτο. Οι σάλτσες χωρίζονται σε διάφορους βασικούς τύπους: ζεστό χωρίς αλεύρι, ζεστό αλεύρι, ζεστό γλυκό και κρύο. Ένας σωστά προετοιμασμένος ζωμός για φαγόπυρο θα το κάνει πιο νόστιμο και πιο ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
-
- στήθος κοτόπουλου
- ηλιέλαιο
- μπαχαρικά
- άλας
- πιπέρι
- κρεμμύδι
- πιπεριά
- καρότο
- μανιτάρια
- ντομάτα
- κρέμα
- μαϊντανός
- άνηθο
- βασιλικός
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα παγωμένο στήθος κοτόπουλου (τριακόσια έως τετρακόσια γραμμάρια) και κόψτε το σε μικρά κομμάτια (κύβους ή λωρίδες). Εάν το στήθος κοτόπουλου είναι παγωμένο, ξεπαγώστε το εκ των προτέρων (στο ψυγείο). Σε κάθε περίπτωση, ξεπλύνετε το κοτόπουλο με ζεστό νερό πριν το κόψετε.
Βήμα 2
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και ρίξτε λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο πάνω του. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή μαργαρίνη.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις φέτες κρέατος σε μια κατσαρόλα και ανακατεύοντας τακτικά, σοτάρετε τις για πέντε λεπτά.
Βήμα 4
Αφού το κρέας κοτόπουλου γίνει λευκό, θα πρέπει να το γεμίσετε με βραστό νερό (περίπου μισό ποτήρι) και να μειώσετε την ένταση της θερμότητας. Καρυκεύστε το κρέας με ξηρά μίγματα, αλάτι και πιπέρι για γεύση και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι.
Βήμα 5
Ενώ το στήθος κοτόπουλου τηγανίζεται, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Κόψτε φρέσκες πιπεριές σε λωρίδες και καρότα σε δαχτυλίδια ή κύβους. Κόβουμε τα φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια μελιού κ.λπ.).
Βήμα 6
Μόλις βράσει το νερό από το κρέας, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μανιτάρια, καρότα και πιπεριές στο τηγάνι.
Βήμα 7
Σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε το σάλτσα έτσι ώστε το κρέας και τα λαχανικά να μην καίγονται.
Βήμα 8
Στη συνέχεια προσθέστε μισό βάζο κονσερβοποιημένων ή ψιλοκομμένων φρέσκων ντοματών (δύο έως τέσσερα πράγματα). Αφαιρέστε πρώτα το δέρμα από αυτά. Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με κέτσαπ ή πάστα ντομάτας (πέντε έως έξι κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια, προσθέστε εκατό γραμμάρια κρέμας και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.
Βήμα 9
Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα (μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό) λίγο πριν αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 10
Ρίχνουμε το έτοιμο φαγόπυρο με το σάλτσα που προκύπτει και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.
