Το Crostata είναι μια ιταλική ανοιχτή πίτα από ζαχαροπλαστική. Η πλήρωση μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Για παράδειγμα, ένα crostata με βερίκοκα θα αποδειχθεί πολύ αρωματικό και τρυφερό. Γλυκιά τραγανή ζύμη, αφθονία γλυκόπικρου γεμίσματος βερίκοκου - εξαιρετική λιχουδιά!
Είναι απαραίτητο
- - 450 γραμμάρια βερίκοκα
- - 180 g αλεύρι σίτου
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 10 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αμύλου
- - 1 αυγό
- - φλούδα λεμονιού, νερό, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το προ-παγωμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αλεύρι, ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), αλάτι. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να καταρρεύσει. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό, τρυπήστε με ένα μπλέντερ, η ζύμη πρέπει να πάρει ένα κομμάτι. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε το σε φιλμ, απλώστε σε ένα κέικ, βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη με άμυλο, τυλίξτε τα βερίκοκα, κομμένα σε φέτες.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη με διάμετρο 32 εκατοστά απευθείας στο φύλλο ψησίματος, βγαίνετε πίσω 3 cm από την άκρη, απλώστε τα βερίκοκα. Καλύτερα να μαγειρέψετε το krostat σε ψησίματος Διπλώστε τις άκρες πάνω από το γέμισμα στην κορυφή, τσιμπήστε.
Βήμα 4
Χτυπάμε 1 αυγό και βουρτσίζουμε πάνω από τη ζύμη. Ψήνουμε την ιταλική πίτα για 35 λεπτά στους 190 βαθμούς. Εστιάστε στο φούρνο σας, ελέγξτε μόνοι σας.
Βήμα 5
Ψύξτε το βερίκοκο crostata, κομμένο σε κομμάτια. Μπορείτε να σερβίρετε με μια μπάλα από κρεμώδες παγωτό.
