Ένα πολύ τρυφερό και θρεπτικό γαλλικό πιάτο! Το Gratin μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο ή αν προσθέσετε, για παράδειγμα, μανιτάρια, ψάρι ή βάλτε ένα κτυπημένο στήθος κοτόπουλου στο κάτω μέρος, ως ανεξάρτητο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- Πατάτες
- Γάλα
- Σκληρό τυρί
- Βούτυρο
- Αυγό
- Αλας
- Τριμμένο πιπέρι
- Σκόρδο
- Προτείνω να προσθέσετε χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες.
Βήμα 2
Κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτούς κύκλους (πάχους 2-3 χιλιοστών).
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό βρύσης για να ξεπλύνετε το άμυλο.
Βήμα 4
Στεγνός. Για να το κάνω αυτό, συνήθως απλώνω τις σφήνες πατάτας σε μια σανίδα κοπής σε ένα στρώμα έτσι ώστε οι κύκλοι να αλληλεπικαλύπτονται ελαφρώς (τότε τα κομμάτια θα ανυψωθούν ελαφρώς πάνω από την επιφάνεια του χαρτονιού και θα στεγνώσουν ταυτόχρονα και από τις δύο πλευρές).
Βήμα 5
Ενώ οι πατάτες στεγνώνουν, ρίξτε αρκετό γάλα σε μια κουτάλα για να καλύψετε όλες τις πατάτες και βράστε.
Βήμα 6
Ανάψτε το φούρνο.
Βήμα 7
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο.
Βήμα 8
Τοποθετήστε ένα θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο στο κάτω μέρος.
Βήμα 9
Απλώστε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
Βήμα 10
Ρίχνουμε βραστό γάλα πάνω από όλα (οι πατάτες πρέπει να καλύπτονται πλήρως με γάλα, αλλά να μην επιπλέουν σε αυτό).
Βήμα 11
Τοποθετήστε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία περίπου 200 ° C, ανακατεύοντας περιστασιακά για να ψήσουμε τις πατάτες ομοιόμορφα.
Βήμα 12
10 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, χτυπήστε ένα αυγό με ένα τρίτο ποτήρι γάλα (κρύο ή θερμοκρασία δωματίου), αλάτι και πιπέρι, προσθέστε βότανα.
Βήμα 13
Ρίχνουμε τις πατάτες με το προκύπτον μείγμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και ξαναβάζουμε στο φούρνο έτσι ώστε όλα να ροδίσουν.
Βήμα 14
Μετά το μαγείρεμα, προτείνω να απενεργοποιήσετε το φούρνο και να αφήσετε την κατσαρόλα να κρυώσει ελαφρώς. Αυτό θα βοηθήσει το γάλα να απορροφηθεί καλύτερα στις πατάτες. Στην ιδανική περίπτωση, δεν πρέπει να απομένει υγρό στην τελική κατσαρόλα.
