Το κέικ σοκολάτας είναι μια μοναδική συνταγή, ιδανική για ένα εορταστικό μενού και για επιδόρπια για κάθε μέρα.
Θα χρειαστούμε:
- 200 γραμμάρια σοκολάτας
- 8 αυγά
- 250 g βούτυρο
- 150 γραμμάρια αλεύρι
Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τα λευκά. Συνδυάστε 8 κρόκους και 250 γραμμάρια ζάχαρης και κτυπήστε μέχρι να αφρώσουν. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα bender ή να το κάνετε με ένα σύρμα. Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά σε έναν ισχυρό αφρό. Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το από το ψυγείο λίγο πριν αρχίσετε να φτιάχνετε τη σοκολάτα. Λιώστε 200 g σοκολάτας σε υδατόλουτρο.
Συνδυάστε τη μαλακή σοκολάτα και το βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τις προετοιμασμένες μάζες: κρόκους με ζάχαρη και σοκολάτα με βούτυρο. Προσθέστε προσεκτικά λευκά λευκά σε αυτή τη μάζα, ανακατεύοντας απαλά. Στη συνέχεια προσθέστε 150 γραμμάρια αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι καταρροή.
Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο. Είναι καλύτερα εάν η φόρμα είναι μη κολλητική ή σιλικόνη, μια χωρισμένη φόρμα για ψήσιμο κέικ είναι τέλεια. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι. Το μεταφέρουμε πολύ προσεκτικά στο ζεστό φούρνο. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το κέικ μέχρι να μαλακώσει. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 40 λεπτά. Η ετοιμότητα πρέπει να ελέγχεται με οδοντογλυφίδα.
Κόψτε την τελική πίτα ενώ είναι ακόμη ζεστή σε μικρές μερίδες. Επάνω με φρούτα ή κρεμώδη γλυκιά σάλτσα. Μπορεί να πασπαλιστεί γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με μούρα ή φύλλα μέντας.
