Το ρολό μπορεί να φτιαχτεί από χοιρινό και βόειο κρέας. Αν και η καλύτερη επιλογή εξακολουθεί να θεωρείται συνδυασμός μήλων και χοιρινού κρέατος. Το μηλικό οξύ κάνει το κρέας ζουμερό και λιώνει στο στόμα.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό ή βόειο κρέας (700 g)
- - μήλα (2-3 τεμ.)
- - αυγά (3 τεμ.)
- - λεμόνι (1 τεμ.)
- - ξηρό λευκό κρασί (100 g)
- - φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας)
- - βούτυρο (30 g)
- - σκόρδο (2-3 σκελίδες).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πιέστε το χυμό ενός λεμονιού σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε κρασί, αλάτι και πιπέρι. Ταραχή.
Βήμα 2
Κόψτε το καλά πλυμένο κρέας σε λωρίδες πλάτους 1-1,5 εκατοστών και μουλιάστε στην προετοιμασμένη μαρινάδα.
Βήμα 3
Βράστε σκληρά βραστά αυγά, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε βούτυρο. Τρίψτε τα μήλα εκεί.
Βήμα 4
Συνιστάται να κόψετε εκ των προτέρων τα μήλα και να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Αυτό θα σας βοηθήσει να τα τρίψετε γρήγορα. Τα μήλα δεν θα έχουν χρόνο να σκουραίνουν και η γέμιση θα φαίνεται ελκυστική.
Βήμα 5
Απλώστε το κρέας στο απλωμένο φύλλο. Απλώστε το γέμισμα στην επιφάνεια των στρωμάτων. Τυλίξτε το κρέας προς τα πάνω και σφραγίστε σε φύλλο.
Βήμα 6
Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με ρολό σε καλά θερμαινόμενο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά.
Βήμα 7
Απελευθερώστε το ψυγμένο ρολό από το φύλλο και κόψτε σε λεπτές φέτες πλάτους 1, 5 cm.
