Η πορτοκαλί σούπα με σπανάκι ανήκει σε γλυκές σούπες, εκτός από το σπανάκι και τα πορτοκάλια, αποτελείται από γιαούρτι, ζωμό λαχανικών και πέντε ακόμη συστατικά. Υπολογίζεται ότι θα αφιερώσετε μισή ώρα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
-
- σπανάκι - 400 γρ.
- πορτοκάλια - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- ζωμός λαχανικών - 3 φλιτζάνια
- κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 ποτήρι
- φυσικό γιαούρτι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- άμυλο - 3 κουτ.
- άλας
- μαύρο πιπέρι - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Δεν χρειάζεται να περιμένετε έως ότου το κρεμμύδι αλλάξει χρώμα ή είναι πολύ τηγανισμένο · αρκεί να γίνει διαφανές και εμποτισμένο με λάδι.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε το σπανάκι στο ίδιο τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα τρόφιμα, δεν χρειάζεται να το ξεπαγάγετε εκ των προτέρων. Καλύψτε το μείγμα κρεμμυδιού και σπανάκι με καπάκι και σιγοβράστε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά τα πορτοκάλια. Τρίψτε το ξύσμα, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και χωρίστε σε σφήνες. Αφήστε μερικές φέτες για να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο και πιέστε το χυμό από τα υπόλοιπα.
Βήμα 4
Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού και σπανάκι στην κατσαρόλα στην οποία σκοπεύετε να μαγειρέψετε τη σούπα. Προσθέστε χυμό πορτοκάλι εκεί, το οποίο είναι καλύτερο να στραγγίξετε ένα κόσκινο, ώστε να μην εισέλθουν σπόροι στο πιάτο. Βάλτε επίσης το ξύσμα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τα πάντα με προ-μαγειρεμένο ζωμό λαχανικών. Αφήστε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια καλύψτε το δοχείο και σιγοβράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
Βήμα 5
Σε ένα βαθύ μπολ, διαλύστε το άμυλο στην κρέμα. Είναι καλύτερα να πάρετε την κρέμα παγωμένη - με αυτόν τον τρόπο το άμυλο διαλύεται καλύτερα μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, προσεκτικά, ώστε να μην γίνουν κομμάτια, ρίξτε το μείγμα αμύλου-κρέμας στην κατσαρόλα με τη σούπα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και κτυπήστε τη σούπα με ένα μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, βάλτε το στη φωτιά και βράστε.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο τη σούπα και, καθώς αυτό το πιάτο καταναλώνεται κρύο, στείλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
Πριν το σερβίρετε, προσθέστε μια κουταλιά γιαούρτι σε κάθε μπολ σούπας και γαρνίρετε με μια φέτα πορτοκαλιού.
