Ένα γαλλικό επιδόρπιο που μοιάζει με ζελέ φτιαγμένο από ψιλοκομμένα κομμάτια φρούτων ή μούρων βρασμένο σε σιρόπι ζάχαρης ονομάζεται μαρμελάδα. Μπορείτε να το προετοιμάσετε από σχεδόν οποιοδήποτε μούρο και φρούτα. Τα πιο συνηθισμένα είναι φράουλα, κεράσι, βερίκοκο και πορτοκάλι.
Μία από τις πιο αγαπημένες γαλλικές λιχουδιές είναι το πορτοκαλί γλυκό. Μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, κατά το απογευματινό τσάι ή πριν από το κρεβάτι. Η μαρμελάδα από εσπεριδοειδή είναι ιδιαίτερα καλή το χειμώνα, επειδή τα πορτοκάλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, τα οποία είναι γνωστά για τις ηρεμιστικές τους ιδιότητες.
Σε αυτήν τη συνταγή για μαρμελάδα, χρησιμοποιείται όχι μόνο ο πολτός του πορτοκαλιού, αλλά και η φλούδα του.
Θα χρειαστείτε:
- πορτοκάλια - 10 τεμ.
- λεμόνι - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό - 1,5 λίτρα.
Αυτή η προετοιμασία είναι αρκετά απλή για την προετοιμασία, αλλά χρειάζονται 3 ημέρες για την προετοιμασία.
Η πρώτη μέρα
Πλύνετε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση και πιέστε το χυμό για να χυθεί σε σμάλτο ή ανοξείδωτη κατσαρόλα. Μεταφέρετε τους σπόρους φρούτων σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε.
Κόψτε επίσης το ξύσμα των πορτοκαλιών και των λεμονιών χονδροειδώς, περάστε από ένα μύλο κρέατος, βάλτε σε μια κατσαρόλα με χυμό, ρίξτε νερό σε αυτό και στη συνέχεια ανακατέψτε και αφήστε μέχρι την επόμενη μέρα.
Δεύτερη μέρα
Τοποθετήστε τους σπόρους εσπεριδοειδών σε τυρόψωμο και στη συνέχεια βυθίστε σε μια κατσαρόλα με χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τα εσπεριδοειδή για να τα αποτρέψετε από το κάψιμο. Αφού βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, πρέπει να τη διατηρήσετε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά, στη συνέχεια να την απενεργοποιήσετε, να καλύψετε και να την αφήσετε μέχρι την επόμενη μέρα.
Τρίτη ημέρα
3 ώρες πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ζάχαρη στο περιεχόμενο της κατσαρόλας, ανακατέψτε, βάζετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, βράστε και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 45-50 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αποστειρώστε τα βάζα, στη συνέχεια ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αυτά, κλείστε τα βάζα, γυρίστε τα και τυλίξτε τα. Το νόστιμο πορτοκάλι είναι έτοιμο.
