Οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, και ειδικά το χειμώνα, μερικές φορές θέλετε πραγματικά μια πλούσια, παχιά σούπα με έντονη γεύση και άρωμα. Σας προσφέρουμε μια τέτοια σούπα - πλούσια, αρωματική. Το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε τριξίματα σε αυτό, και στη ζεστή εποχή, το μαγειρεύετε μόνο από λαχανικά. Επιπλέον, αυτή η σούπα μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Είναι απαραίτητο
- - Πατάτες - 4 τεμ.
- - Κρεμμύδι - 1 τεμ. (μεγάλο);
- - Καρότα - 1 τεμ.
- - Sauerkraut - 150 g;
- - Ντομάτες - 1 τεμ.
- - Πράσα - 50 g.
- - Μπέικον (ή καπνιστό μπέικον) - 100 g.
- - Ρίζα σέλινου και μαϊντανού - το μισό
- - Αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα - η γεύση.
- - Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξουμε τη σούπα, χρειαζόμαστε μια βαριά κατσαρόλα. Θα θερμάνουμε λάδι σε αυτό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (μισό) και το πράσο, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε 2 τύπους κρεμμυδιών σε ζεστό λάδι για 3-5 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα καρότα (μισό), το σέλινο και το μαϊντανό και ψιλοκόψτε με τον ίδιο τρόπο όπως το κρεμμύδι. Προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε νερό στα λαχανικά, περίπου 2 φλιτζάνια. Μπορείτε να προσθέσετε μια αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη ντομάτα σε αυτό το στάδιο.
Βήμα 6
Αρωματίζουμε το ζωμό με μπαχαρικά, αλάτι, βάζουμε το δάφνη και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
Βήμα 7
Φιλτράρετε τον τελικό ζωμό και κρυώστε.
Βήμα 8
Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε την πραγματική σούπα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
Βήμα 9
Τηγανίστε όλα αυτά τα λαχανικά σε λίγο φυτικό λάδι. Προσθέστε τον προηγουμένως παρασκευασμένο ζωμό · τα λαχανικά πρέπει να καλύπτονται με αυτό.
Βήμα 10
Αλέθουμε τα έτοιμα λαχανικά με θρυμματισμό μέχρι πουρέ με μικρά κομμάτια.
Βήμα 11
Πλένουμε το λάχανο τουρσί με κρύο νερό και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Προσθέτουμε στη σούπα και ανακατεύουμε.
Βήμα 12
Φέρνουμε τη σούπα σε γεύση με μπαχαρικά και αλάτι.
Βήμα 13
Εάν ετοιμάζουμε μια άπαχη σούπα, τότε μένει να προσθέτουμε μόνο χόρτα και όλα είναι έτοιμα. Εάν όχι, τότε πρέπει να τηγανίσουμε το μπέικον σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι την κατάσταση των τριγμάτων και να τα στεγνώσουμε σε μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 14
Προσθέστε τριξίματα, βότανα, ξινή κρέμα (για γεύση) στην τελική σούπα και σερβίρετε. Όρεξη, όλοι!
