Η ομελέτα ήταν από καιρό ένα από τα απλούστερα, πιο θρεπτικά και γρήγορα μαγειρεύοντας πιάτα. Μπορείτε να προσθέσετε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας - από λουκάνικο έως φρέσκα βότανα. Σήμερα, το πιο δημοφιλές είναι η ομελέτα στο αεροπλάνο, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί σε δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.
Κλασική ομελέτα
Για να προετοιμάσετε μια κλασική ομελέτα, πρέπει να πάρετε 5 αυγά κοτόπουλου, 250 ml φρέσκο γάλα και αλάτι για γεύση. Τα αυγά σπάζουν απαλά με την αμβλύ πλευρά ενός μαχαιριού, χύνονται σε ένα μπολ και αναμιγνύονται με γάλα. Στη συνέχεια αλατίζονται, αν είναι επιθυμητό, προσθέστε καρυκεύματα και κτυπήστε με ένα μίξερ ή ένα σύρμα κουζίνας. Το κτυπημένο μείγμα ομελετών χύνεται μέσα σε ένα καλούπι, τοποθετείται στη μεσαία σχάρα του αεροκινητήρα, θερμαίνεται στους 200 ° C και ψήνεται σε αυτό για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.
Όταν χτυπάτε ελαφρά μια ομελέτα με σύρμα κουζίνας, χτυπάτε τα αυγά και το γάλα μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός, έτσι ώστε το μείγμα να μην γίνει πολύ παχύ.
Για να αποφύγετε την υπερβολική ξήρανση της κλασικής ομελέτας στον αερομεταφορέα, πρέπει να την παρατηρήσετε προσεκτικά. Κατά την πρώτη εμφάνιση ενός τηγανισμένου χρυσού φλοιού, το πιάτο πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από το αεροπλάνο, να αφαιρεθεί προσεκτικά από το καλούπι και να κοπεί σε μερίδες. Η τελική ομελέτα πρέπει να έχει μια ομαλή, ελαφρώς λαμπερή κοπή, καθώς και μια ελαφρώς πορώδη και ζουμερή συνοχή. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ψιλοκομμένο λουκάνικο και να πασπαλίζετε με λίγη μαγιονέζα.
Ομελέτα με ντομάτα και τυρί
Για να προετοιμάσετε μια ευάερη ομελέτα τυριού με ντομάτα, πρέπει να πάρετε 5 αυγά κοτόπουλου, 0,5 φλιτζάνια φρέσκο γάλα, 1 μεγάλη κρεμώδη ντομάτα, 2 κουταλάκια του γλυκού κοσκινισμένο αλεύρι, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 κλωναράκια άνηθου, 1 κουταλιά της σούπας ορυκτό νερό και μια πρέζα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά …
Κόβουμε την ντομάτα και τον άνηθο, χτυπάμε το γάλα και το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αυγά κοτόπουλου και χτυπάμε καλά με ένα μίξερ ξανά. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένο άνηθο και φέτες ντομάτας, καθώς και τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη προστίθενται στη μελλοντική ομελέτα. Δεν συνιστάται να αλατίζετε επιπλέον αυτήν την ομελέτα, καθώς το τυρί στη συνταγή έχει ήδη αρκετή αλμυρότητα.
Τέλος, μπαχαρικά προστίθενται στο μπολ με την ομελέτα και χύνεται μεταλλικό νερό, οι φυσαλίδες των οποίων θα κάνουν την ομελέτα πιο ευάερη και αφράτη. Το παρασκευασμένο μείγμα χύνεται σε ένα καλούπι που λαδώνεται με βούτυρο και τοποθετείται στην κάτω σχάρα του ψυκτικού αέρα που θερμαίνεται στους 180 ° C. Ταυτόχρονα, ο ρυθμός αερισμού πρέπει να είναι μέτριος και ο χρόνος μαγειρέματος για την ομελέτα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δεκαπέντε λεπτά.
Αφού η επιφάνεια της ομελέτας καλυφθεί με μια χρυσή καστανή κρούστα και ανυψωθεί, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από το αεροπλάνο και να σερβιριστεί με ένα πιάτο ή ως ανεξάρτητο πρωινό.
