Ακόμα και πριν από 10-15 χρόνια, οι νοικοκυρές ονειρεύτηκαν ότι ο ίδιος ο φούρνος ζύμωσε τη ζύμη και έψησε το κέικ. Σήμερα αυτό είναι δυνατό χάρη στον κατασκευαστή ψωμιού. Απλά πρέπει να αναμίξετε τα συστατικά στις σωστές αναλογίες και τα υπόλοιπα είναι θέμα τεχνολογίας.
Εάν γιορτάζετε μόνο το Πάσχα ή απλά δεν έχετε συνηθίσει να ψήνετε πολλά Πασχαλινά κέικ, η επιλογή με έναν κατασκευαστή ψωμιού είναι μόνο για εσάς. Τα ψήματα που αγοράζονται στο κατάστημα είναι σπάνια νόστιμα και δεν προκαλεί έκπληξη - κανένα εργοστάσιο δεν θα ενοχλεί με κάθε τούρτα του Πάσχα, που προορίζεται για μαζική παραγωγή, ξεχωριστά.
Για όσους έχουν μια μεγάλη οικογένεια, η μέθοδος ψησίματος των Πασχαλινών κουλουριών σε μια αρτοποιία δεν θα λειτουργήσει. Σε τελική ανάλυση, θα χρειαστούν αρκετές ώρες για να μαγειρέψετε ένα κέικ (ξεχωριστά για διαφορετικά μοντέλα εξοπλισμού). Αλλά αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά.
Για να μαγειρέψετε μεγάλο αριθμό Πασχαλινών κέικ και να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να εμπιστευτείτε τον αρτοποιό να ζυμώνει τη ζύμη και ο φούρνος είναι ήδη στο φούρνο.
Επομένως, εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε τη συνταγή για το kulich σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια (250 ml το καθένα) αλεύρι, 10 g ξηρής μαγιάς ή 25 g φρέσκιας μαγιάς, 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 3 g αλάτι, 50 g βούτυρο, 170 ml γάλα, 3 αυγά, σταφίδες, διακοσμητική σκόνη.
Η ζύμη για το κέικ ζυμώνεται από έναν κατασκευαστή ψωμιού, απλά πρέπει να βάλετε τα συστατικά σωστά. Εάν βγάλατε γάλα και αυγά από το ψυγείο λίγο πριν το μαγείρεμα, πρέπει να τα ζεστάνετε. Γάλα - με αέριο ή σε φούρνο μικροκυμάτων σε θερμοκρασία σώματος και αυγά - βυθίζονται για ένα λεπτό σε ζεστό νερό (όχι βραστό νερό).
Ρίχνουμε το γάλα πάνω από τη μαγιά και αφήνουμε να φτάσει σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Στη συνέχεια ρίξτε μέσα στο δοχείο του παρασκευαστή ψωμιού. Τώρα προσθέστε μαλακό ή λιωμένο βούτυρο - το σχήμα του δεν είναι σημαντικό, το κύριο πράγμα είναι ότι το προϊόν δεν είναι κρύο. Διαχωρίστε τους κρόκους και ψύξτε τα λευκά.
Ρίξτε τους κρόκους στο δοχείο της μηχανής ψωμιού, αλάτι και γλυκάνετε τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι και συνδυάστε με υγρή μάζα.
Προσθέστε σταφίδες κατά την κρίση σας: αμέσως, απευθείας στη ζύμη, ή στο διανομέα για να καθυστερήσετε την πλήρωση. Εάν δεν υπάρχει διανομέας, μπορείτε να ορίσετε ένα χρονόμετρο που θα σας ειδοποιεί όταν έρθει η ώρα να τοποθετήσετε τις σταφίδες.
Τοποθετήστε το δοχείο με τη ζύμη κάτω από τη ζύμη στο μηχάνημα ψωμιού, ρυθμίστε τη λειτουργία "Γλυκό ψωμί" ή "Γλυκιά πίτα" στον επιθυμητό βαθμό ψητότητας και ενεργοποιήστε το. Ο αρτοποιός θα αρχίσει να ζυμώνει τη ζύμη και στη συνέχεια να ψήνει το κέικ. Και μπορείτε να είστε ελεύθεροι μέχρι το χαρακτηριστικό ηχητικό σήμα, το οποίο θα ειδοποιεί ότι τα ψημένα προϊόντα είναι έτοιμα.
Το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι ότι το κέικ θα βγει σε μια τρύπα στο κάτω μέρος, εάν δεν αφαιρέσετε τη λεπίδα μετά το ζύμωμα. Εάν αυτό σας ενδιαφέρει, σταματήστε τον αρτοποιό αφού έχει ζυμώσει τη ζύμη και αφαιρέστε το κουπί.
Το μαγείρεμα ενός κέικ, ακόμη και αν πραγματοποιείται από έναν κατασκευαστή ψωμιού, είναι ένα πραγματικό μυστήριο. Επομένως, δεν συνιστάται να χτυπήσετε πόρτες ή να δημιουργήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος δονήσεων κατά το ψήσιμο - μπορεί να επηρεάσουν την ποιότητα των τελικών ψημένων προϊόντων.
Όταν το τελικό κέικ έχει κρυώσει, χτυπήστε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό, ώστε να μην εξαπλωθούν. Προσθέστε σταδιακά λεπτή ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.
Λιπάνετε το πάνω μέρος του muffin με την προκύπτουσα μάζα και διακοσμήστε το με πολύχρωμη σκόνη. Είναι καλύτερα να τρώτε Πασχαλινό κέικ την επόμενη μέρα, καθώς θα αποκτήσει τη λεπτή και πλούσια γεύση του μόνο σε μια μέρα.
