Το Cupcake είναι μια πλούσια ζαχαροπλαστική με σταφίδες, μούρα, ξηρούς καρπούς, κομμάτια φρέσκων φρούτων, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα. Μπορείτε να αγοράσετε τη λιχουδιά σε οποιοδήποτε μανάβικο ή να το ψήσετε μόνοι σας. Τα σπιτικά ψημένα προϊόντα είναι πάντα εξαιρετικά - ειδικά φρέσκα από το φούρνο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 150 g ξινή κρέμα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα με ξίδι
- 150 g βούτυρο;
- 3 μπανάνες
- 200 γραμμάρια αλεύρι.
- Για καραμέλα:
- 6 κουταλιές της σούπας. l νερό;
- 200 g ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα σε ξίδι σε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά και ρίξτε στη μάζα του αυγού.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Ρίξτε το στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, τα πολτοποιήστε καλά με ένα πιρούνι μέχρι πουρέ και προσθέστε το χύμα. Θα πρέπει να είναι πολύ, πολύ ώριμα ή ακόμα καλύτερα - υπερβολικά, δηλαδή με σχεδόν μαύρο δέρμα.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο δύο ή τρεις φορές, ρίξτε αργά στο μείγμα. Ζυμώστε τη ζύμη γρήγορα και καλά. Θα αποδειχθεί ότι δεν είναι πολύ πυκνή, σαν παχιά ξινή κρέμα.
Βήμα 5
Μετά από αυτό, αφήστε το σε ηρεμία για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, λαδώστε τα κουτιά muffin με βούτυρο. Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε τη ζύμη σε καλούπια · για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σύριγγα ζύμης.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα muffins μπανάνας στο φούρνο για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών σας.
Βήμα 7
Τα cupcakes αυξάνονται αμέσως και καφέ τόσο γρήγορα. Δοκιμάστε ένα με ξύλινο θραύσμα ή οδοντογλυφίδα. Εάν βγει από αυτό στεγνό, τότε όλα είναι έτοιμα.
Βήμα 8
Παρακολουθήστε προσεκτικά τα ψημένα προϊόντα σας. Μην χάσετε τη στιγμή που είναι ώρα να βγάλετε τα κέικ, διαφορετικά μπορεί να στεγνώσουν.
Βήμα 9
Αφαιρέστε τα έτοιμα muffins από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για πέντε λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και ψύξτε εντελώς σε μια πετσέτα ή ένα συρμάτινο ράφι. Εάν αφήσετε τα muffins να κρυώσουν στο τηγάνι, ο πυθμένας θα γίνει υγρός από τον ατμό που παράγεται.
Βήμα 10
Φτιάξτε καραμέλα. Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Βήμα 11
Στη συνέχεια, ανάψτε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι η ζάχαρη να πάρει χρώμα καραμέλας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με κρύο νερό και ψύξτε την καραμέλα.
Βήμα 12
Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα muffins και τα αφήνουμε για λίγο. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και παγωμένο.
