Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου οστά στο κρέας ενός κόκορα της θάλασσας. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι λευκού χρώματος, έχει γεύση σαν σκουμπρί, πυκνό σε συνέπεια. Το Sea Rooster είναι βασικό συστατικό της διάσημης σούπας Marseille Bouillabaisse από τη γαλλική κουζίνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο κόκορας της θάλασσας μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα, το κρέας του προστίθεται σε σαλάτες. Ταιριάζει καλά με φιλέτο κόκορας με φυλλώδη, ζουμερή σαλάτα, αυγά, βότανα, φρέσκα αγγούρια, σάλτσα με βάση το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Ως ζεστό ορεκτικό, ο κόκορας της θάλασσας μαγειρεύεται τηγανισμένος σε ψίχουλα ή κουρκούτι και σερβίρεται σε μπαμπού. Γλυκόξινη σάλτσα εσπεριδοειδών ταιριάζει καλά με αυτό το ψάρι. Με τη μορφή κρύου ορεκτικού, ετοιμάζεται ένα καρπάτσιο κόκορα, ντυμένο με σάλτσα από μαϊντανό.
Βήμα 3
Μπορείτε επίσης να ψήσετε κόκορα με σπανάκι ή μήλα και να χρησιμεύσετε ως ζεστό πιάτο. Το κρέας τηγανίζεται με μανιτάρια και κρεμμύδια και έχει υπέροχη γεύση με τυρί. Με βάση αυτό, τα φιλέτα μπορούν να ψηθούν με τυρί ή να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα. Η σούπα φτιαγμένη από ψητό τυρί και κομμάτια από φιλέτο κόκορας είναι πολύ νόστιμη.
Βήμα 4
Ο κόκορας της θάλασσας είναι ένα πολύ ακριβό και σπάνιο ψάρι. Για να πουλήσετε αυτόν τον τύπο ψαριού, πρέπει να έχετε ειδική άδεια. Είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε έναν κόκορα στην ελεύθερη αγορά, εκτός από ιδιώτες εμπόρους.
Βήμα 5
Ο θαλάσσιος κόκορας αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο και απαγορεύεται η αλιεία του. Αυτός είναι ο λόγος που στα θέρετρα της Μαύρης Θάλασσας δεν προετοιμάζουν πιάτα από αυτό, παρά το γεγονός ότι βρίσκεται κοντά στην ακτή. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να πάρετε τα χέρια σας σε έναν κόκορα, ακολουθήστε τις παρακάτω συνταγές για ένα νόστιμο πιάτο θαλασσινών.
Βήμα 6
Μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστό κόκορα πουλερικών. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια ψαριού, 200 γραμμάρια μαγιονέζας, πολλά σκελίδες σκόρδου, 50-100 γραμμάρια φυτικού ελαίου, πιπέρι και αλάτι.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε το ψάρι, το πιπέρι και το αλάτι. Κάντε μερικές περικοπές στην πλάτη, όπου τοποθετείτε τα μισά σκελίδες σκόρδου. Γεμίστε ένα μικρό ταψί με λάδι. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε τα ψάρια με αλεύρι στη μία πλευρά. Όταν το ψάρι απλώνεται σε ένα ταψί, πρέπει να το ρίξετε με μαγιονέζα και να μαγειρέψετε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Βήμα 8
Εκτός από την παραπάνω μέθοδο, μπορείτε να ψεκάσετε αυτό το ψάρι. Θα χρειαστείτε 2 ψάρια, λίγο ελαιόλαδο, ένα λεμόνι και μία ντομάτα, πιπέρι και αλάτι και φρέσκο βασιλικό.
Βήμα 9
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα για ένα λεπτό και να το ξεφλουδίσετε από το δέρμα, στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό και κόψτε σε κύβους. Κόψτε το λεμόνι σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους (χωρίς το ξύσμα), ανακατέψτε το με τις ντομάτες και το λάδι και στη συνέχεια καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Πρέπει να μαγειρέψετε το ψάρι χρησιμοποιώντας ένα ατμόπλοιο, να το μεταφέρετε σε πιάτα και να ρίξετε πάνω από την προετοιμασμένη σάλτσα. Ο θαλάσσιος κόκορας είναι έτοιμος.
