Το Halibut είναι ένα ψάρι με μοναδική γεύση και θρεπτικές ιδιότητες. Μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα, είναι ιδιαίτερα νόστιμο και θεωρείται σωστά ένα διαιτητικό προϊόν, καθώς ο ιππόγλωσσος είναι λιγότερο λιπαρός και λιγότερο θρεπτικός όταν μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο.
Είναι απαραίτητο
- Για 1 ποτ:
- - 4 κομμάτια ιππόγλωσσας
- - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- - 0,5 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού ή ψίχουλα ψωμιού
- - φρέσκο μαϊντανό
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 200 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 1 λεμόνι
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε, πλύνετε, κόψτε το ιππόγλωσσα και κόψτε την ουρά και τα πτερύγια. Κόψτε σε μερίδες. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Τρίψτε το σκόρδο σε πιεστήριο σκόρδου ή τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Τρίψτε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτή μορφή.
Βήμα 2
Λιπάνετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με φυτικό λάδι. Πιέστε το ψάρι, το αλάτι, το ρολό σε ψίχουλα και βάζετε βολικά σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα μπολ με θρυμματισμένο σκόρδο και τριμμένη παρμεζάνα, καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με ψάρι. Προσθέστε νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα ψάρια.
Βήμα 4
Κλείστε το δοχείο με καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο. προθερμαίνεται στους 230 βαθμούς. Αφήστε για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και τυλίξτε σε μια πετσέτα.
Βήμα 5
Τα ψάρια πρέπει να σερβίρονται ζεστά, αν και ο ιππόγλωσσος μπορεί να καταναλωθεί κρύο. Βάζουμε λεπτές φέτες λεμονιού, μερικά φύλλα μαϊντανού σε ένα πιάτο με το ψάρι. Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με ξηρό λευκό κρασί.
