Οι μελιτζάνες με μανιτάρια, ψημένες σε μια κατσαρόλα, θα διακοσμήσουν κάθε δείπνο. Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με κρέας. πουλί και ψάρι.
Είναι απαραίτητο
- - 4 γλάστρες
- - 4 μεγάλες μελιτζάνες
- - 2-3 κρεμμύδια
- - 4 αυγά κοτόπουλου
- - 4 μεγάλα μανιτάρια porcini boletus (μπορούν να αντικατασταθούν με champignons)
- - 4 κουταλάκια βούτυρου επιδόρπιο
- - 4 κουταλιές επιδόρπιο φυτικού ελαίου
- - 1, 5 κουταλιές αλεύρι σίτου
- - 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- - άνηθο. μαϊντανό για γεύση
- - αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, κόψτε σε μεγάλους κύβους ή δαχτυλίδια, βάλτε σε ένα μπολ, αλάτι και αφήστε για 1 ώρα. Βράστε τα αυγά σκληρά και αφήστε τα να κρυώσουν σε κρύο νερό, έτσι ώστε το κέλυφος να αφαιρείται εύκολα.
Βήμα 2
Βράστε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, αφαιρέστε, κρυώστε σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσετε το νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβετε τα δροσερά μανιτάρια, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Βήμα 3
Κόψτε τα αυγά σε φέτες. … Τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες σε φυτικό λάδι, βάζουμε σε στρώσεις σε γλάστρες: μελιτζάνες, μανιτάρια με κρεμμύδια, βραστά αυγά και στη συνέχεια μελιτζάνες - και πάλι μανιτάρια, αυγά. Τελειώστε το πάνω στρώμα με μελιτζάνα. Πιπέρι, αλάτι.
Βήμα 4
Ρίξτε το περιεχόμενο των δοχείων με ξινή κρέμα, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 160-180 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με βότανα.
